Ahogy mi szeretjük

Feketeretkes kukoricasaláta

2012-01-29T11:49:00.000-08:00

Imádnivaló és gyors saláta, abban az esetben, ha majonéz készítését nem számítjuk. Én nagyon nagyon szeretem. A kukoricasalátát önmagában is, retekkel meg még finomabb.

Hozzávalók: 25 dkg konzervkukorica, 1 kisebb fej feketeretek, 2 evőkanál majonéz, 3 evőkanál tejföl, só, bors, petrezselyemzöld, pirított kenyér a tálaláshoz.

Elkészítés: A retket meghámozzuk, kislyukú reszelőn lereszeljük és besózva legalább egy órán át pihentetjük. Ezalatt a kukoricáról lecsepegtetjük a vízet és kissé át is moshatjuk. A retket és a kukoricát tálba tesszük, összeforgatjuk, ízlés szerint fűszerezzük, végül hozzákeverjük a majonézt, a tejfölt és a felaprított petrezselyemzöldet. Tálalásig hideg helyen tároljuk és pirított kenyérrel kínáljuk.

Spenótos egytál

2012-01-26T13:57:00.000-08:00

A legjobb ebben az ételben az, hogy télen-nyáron el lehet készíteni. Igaz a télen készített példány nem friss zöldből készül, de attól még finom. Én tuningolt spenótfőzeléknek nevezem ezt az ételt. :)

Hozzávalók: 25 dkg (mélyhűtött) spenót, 1 maréknyi rizs, 4 cikk fokhagyma, 2 dl tejföl, 1 tojás, 10 dkg sajt, 1 evőkanál liszt, kevés olaj, só, bors.

Elkészítés: A rizst szitán átöblítjük, majd enyhén sós vízben megfőzzük. Miután mefőtt a vizet leöntjük róla és félre tesszük. Az olajat felhevítjük majd hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát és a lisztet. Elkeverjük és felöntjük 1 dl vízzel. Ehhez adjuk a felolvasztott spenótot és a rizset, majd megfűszerezzük és fedő alatt kb. 8-10 percig együtt pároljuk. Ezután belereszeljük a sajtot, végül pedig a tejfölben elkevert tojást is belecsurgatjuk. Még 10 percet, kavargatva főzzük. Tálaláskor sajtforgáccsal és tejföllel kínáljuk.

Ecetesuborka krémleves

2012-01-23T06:58:00.000-08:00

Amikor ezt a levest készítettem, az volt az alap, hogy krumplileves legyen és savanyú. Aztán épp tárkonyom nem volt, mert azzal szoktam savanyítani, de volt ecetes uborkám. Hát ezt tettem bele. Meglepően finom volt, telitalálat.:)

Hozzávalók: 5-6 krumpli, 5-6 ecetes uborka, 1 fej hagyma, 2 dl főzőtejszín, só, bors, tejföl a tálaláshoz.

Elkészítés: A krumplikat megmossuk, meghámozzuk, majd kockára vágjuk. A hagymát is megpucoljuk, négybe vágjuk, majd a krumplival együtt bő vízben főni tesszük. Sózzuk és borsozzuk. Miután a krumpli és a hagyma puhára főtt az egészet botturmix-al pürésítjük és beletöltjük a tejszínt. Összekavarjuk és kissé felforraljuk. Az uborkákat kis kockára vágjuk és a levesbe tesszük. Tálaláskor tejföllel kínáljuk.

Sajtos céklasaláta

2012-01-16T14:26:00.001-08:00

Télies, fincsi saláta. Épp akkor készítettem, amikor a kisfiam keresztmamija nálunk volt (sajnos külföldön él, így ritkán tud hozzánk látogatni) és nagyon ízlett neki, annak ellenére, hogy nagy húsevő és inkább a hagyományos ízű és jellegű ételeket szereti. Na, de persze töltöttkáposztát is evett akkor nálunk:).

Hozzávalók: 10 dkg cékla, 15 dkg sajt, 4 púpozott evőkanál tejföl, 2 tojás, késhegynyi reszelt torma, csipetnyi köménymag, só és bors.

Elkészítés: A céklát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. A tojásokat keményre főzzük. A sajtot apró kockára vágjuk és a céklával együtt egy salátástálba tesszük, majd a tormával, köménymaggal, sóval és borssal ízesítjük és összekavarjuk. Hozzáadjuk a tejfölet és újra összeforgatjuk. A meghámozott és vékony cikkekre vágott főtt tojással kínáljuk. Prított kenyérrel gazdagíthatjuk.

Egy kis reklám

2012-01-14T23:04:00.000-08:00

Elkészült az előző bejegyzésben említett blog. Oldalt, a képre kattintva elérhető. Köszönöm, hogy megnézitek:).

B.ú.é.k!

2012-01-01T14:04:00.000-08:00

Boldog új esztendőt kívánok minden idelátogatómnak! Úgy érzem szép év van mögöttem, családom mögött. Legfontosabb ami 2o11-ben történt, és persze történelmi pillanat is számunkra, hogy februárban megszületett kislányunk, Boróka. Ugyanakkor, ha most számot vetek a történtekkel úgy érzem, hogy nem volt semmiben sem hiányunk, szerencsésnek érzem magam, hiszen sok minden történt velünk. Tavasszal sikerült megvásárolnunk egy régóta áhított kertes házat. Igaz még messze van az a pillanat, amikor beköltözhetünk, a felújítása miatt, de kis léptekkel az is megvalósul majd. Aztán két Erdélyi Konyhás találkozó is sikerélménnyel zárult. Nem utolsó sorban rátaláltam egy újabb hobbira (evőeszköz díszítés) is, amelyről hamarosan egy különálló blog is indul.

Igazából ennél többet nem is kívánok magunknak 2o12-re sem. Ahogy szüleim mondanák: egészség legyen, a többi valahogy eltelik. :)
Van elmaradásom is, az italokat illetően. Most ebből egyet és azt a bizonyos, isteni finom túrós zserbót is bejegyzem, amely Jutkától és Edótól származik. Kiváló karácsonyi süti volt. Kisfiam nem győzte enni, nagy meglepetésemre, a benne lévő túró ellenére is egyszerűen imádta.

Duplahabos forró csokoládé

Hozzávalók (4 személyre): 20 dkg étcsokoláde (legalább 55%-os), 4-5 dl tej, 2 dl tejszín, 1 tojássárga, kevés barnacukor (legtöbb 1 evőkanál) és reszelt narancshéj.

Elkészítés: A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral és hozzáadjuk a reszelt narancshéjat. A csokoládét mikróhullamú sütőben, vagy vízgőz felett felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejszín felét és a felmelegített tejet. Jól összekavarjuk, majd beleforgatjuk a tojássárga habot is. A maradék tejszínből habot verünk. A forró csokoládé italt a tejszínhabbal, illetve csokoládéforgáccsal és reszelt narancshéjjal megszórva még melegen kínáljuk.

Túrós zserbó

Hozzávalók: - a lapokhoz: 40 dkg liszt, 20 dkg cukor, 12 dkg vaj, 2 ek tejföl, 1 tojás + 1 sárgája, 3 ek kakaópor; - a töltelékhez: 80 dkg túró, 5 dkg vaj, 3 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 20 dkg cukor, 2 evőkanál búzadara; - továbbá: lekvár, darált dió; - tetejére: 20 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál olaj.

Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a masszát három részre osztjuk és az elsőt kinyújtjuk. Egy tepsire sütőpapírt teszünk és erre ráhelyezzük a kinyújtott tésztát. Megkenjük baracklekvárral, megszórjuk darált dióval és rátesszük a második kinyújtott lapot is. Erre rásimítjuk a túrókrémet, amelyhez a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az áttört túrót és a többi hozzávalót. Utoljára tesszük hozzá a kemény habbá vert tojásfehérjét. A túrókrém tetejére helyezzük a harmadik lapot, amelyet villával megszurkálunk. Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Ha kihűlt, bevonjuk az olajjal felolvasztott csokoládéval.

Almabolé

2011-12-25T14:23:00.000-08:00

Kis italozgatás:). Ez az ital megjelent a decemberi Erdélyi Konyhában, még három másik társaságában. Rendre bejegyzem az egészet:).

Hozzávalók (személyenként): 2 dl almalé, ¼ alma, 1 teáskanál citromlé, csipetnyi fahéj.
Elkészítés: Az almát megmossuk, meghámozzuk és nagyon apró kockára vágjuk. Egy magas falu pohárba tesszük, majd felöntjük az almalével. Ezután hozzáadjuk a citrom levét és a csipetnyi fahéjat. Óvatosan összekavarjuk és azonnal kínálhatjuk.

Csokis madártej

2011-12-22T12:54:00.000-08:00

Az ötlet Ottis-tól származik. Én kimondottan szerettem, Balázs fiam a színe miatt kicsit furcsállta, ezért nem nagyon jött be neki. Azt mondta a sárgát jobban szereti. Ennek ellenére, mivel én nagyon csokoládépárti vagyok, még biztos fogok készítni. Sűrű, krémes, finom!!!

Hozzávalók: 2 l tej, 5 tojás, 6 ek cukor, 1/2 csomag csokoládés pudingpor, 3-4 kocka étcsokoládé, 1 tasak vaníliás cukor, csipetnyi só.
Elkészítés: A tejet főni tesszük. Ez idő alatt a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral és a pudingporral. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a csipetnzi sóval és vaniliacukorral. Amikor a tej felforrósodott, néhány kanállal a csokoládés masszához öntünk, összekeverjük, majd az egészet óvatosan a tűzhelyen lévő tejhez csurgatjuk és sűrűre főzzük. A felvert tojásfehérjét mikróhullámú sütőben kb. 2 perc alatt megfőzzük, majd tálaláskor a csokoládés tej tetejére szaggatjuk. A csokikockákat felolvasztjuk és ezzel megcsurgatva tálaljuk a madártejet.

Tejföles gomba zsemlegombóccal

2011-12-21T05:55:00.000-08:00

Nagyon szeretem a gombapaprikást és a tejföles gombát is. Általában akkor szoktam készíteni, amikor a család többi tagja valamilyen zaftos húst eszik. A köret mellé ilyenkor én zaftos gombát eszem.:) Ez egy kivételes alkalom volt, amikor mindenki zaftos gombát evett, zsemlegombóccal. Nekem nagy kedvencem lett így mindenestől.

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott gomba (vargánya, csiperke), 5 dkg szárított vargánya, 1 nagy fej hagyma, 1 evőkanál liszt és vaj, 2 dl tejföl, só, bors, petrezselyemzöld, 2 nagy szelet kenyér, 5-7 dkg liszt, 1 dl tej, 1 tojás, só, bors, apróra vágott petrezselyemzöld, csipetnyi tárkonylevél (szárított), kevés vaj.
Elkészítés: A vajat felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük és beletesszük az apróra vágott hagymát. Kissé megpirítjuk, majd beletesszük a kiolvasztott gombát, megfűszerezzük és kevés vízzel felengedve fedő alatt megfőzzük. Miután a gomba megfőtt, lehúzzuk a tűzről és lassan belekavarjuk a tejfölt. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. A gombócokhoz a kenyérszeleteket apró kockára vágjuk és teflon sütőn megpirítjuk. Egy tálba beletesszük a tejet, a tojást, a lisztet, a sót és a borsot, jól összekavarjuk és hozzáadjuk a pirított kenyérkockákat is. Aprított petrezselyemzölddel és tárkonnyal meghíntjük, azt is beleforgatjuk, majd nedves kézzel gombocokat formálunk. Enyhén sós vízben addig főzzük, amíg a gombócok a víz tetejére emelkednek. Tálalás előtt felhevített vajba beleforgatjuk.

Tejszínes zöldségleves rókagomba gombóccal

2011-12-19T06:50:00.000-08:00

Ez számomra egy nagyon különleges leves. Tavaly karácsony környékén készítettem el előszőr ilyen formában. Idén is terveim között szerepel ez a leves. Karácsonykor már biztos, hogy tyúk-húsleves lesz. Szilveszter napján, ebédkor pedig ez a leves lesz terítéken.

Hozzávalók: - a leveshez: 1 nagy fej hagyma, 4 nagyobb krumpli, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 kisebb zeller, 2 maréknyi zöldborsó, só, bors, csipetnyi köménymag, 2-3 babérlevél, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál olaj, 2 dl főző tejszín; - a gombóchoz: 2-3 dkg rókagomba (fagyasztott vagy ecetben tárolt), 2 krumpli, 10 dkg liszt, 1 tojás, só, bors, petrezselyemzöld.
Elkészítés: A leveshez az olajat hevülni tesszük egy fazékban, beletesszük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a lisztet, megkavargatjuk, majd beletesszük a köménymagot és a babérlevelet és kevés vízzel felengedjük. Mielőtt felforrna beletesszük a megmosott, megtisztított és feldarabolt zöldségeket, megfűszerezzük és felengedjük vízzel. Mielőtt teljesen megfőne a leves beletesszük a zöldborsót is és készre főzzük. Miután megfőtt levesszük a tűzhelyről és hűlni hagyjuk. A gombócokhoz a krumplit héjában megfőzzük. Miután megfőtt meghámozzuk és áttörjük, megfűszerezzük, hozzáadjuk a tojást, a nagyon finomra feldarabolt gombát és a petrezselyemzöldet, majd végül a lisztet is és jól összedolgozzuk. Könnyen gyúrható, de nem ragadós masszát kell kapnunk. Vizes kézzel diónyi nagyságú gombócokat formálunk és sós vízben megfőzzük. Miután a gombócok megfőttek kiemeljük a vízből és a tejszínnel együtt belekavarjuk a levesbe.

Mogyorós-marcipános bonbon - Ajándékfalatka

2011-12-05T00:12:00.001-08:00

Egy kis ünnepre való hangolódás. Karácsonyra egy féle süti készítését tervezem. Amellett pedig ilyen bonbonokat és persze, tavalyhoz hasonlóan, zserbógombócot is fabrikálok majd. Többnyire a "rendes ételekre" fektetem majd a hangsúlyt.

Hozzávalók (8 db. bonbonhoz): 10 dkg marcipánmassza, 3-4 dkg 55%-os étcsokoládé, 1 teáskanál olaj, bonbononként 1-1 erdei mogyoró.

Elkészítés: A csokoládét az olajjal együtt vízgőz fölött, vagy mikróhullámú sütőben felolvasztjuk. A marcipánmasszát nyolc részre osztjuk, mindegyik közepébe egy mogyorót teszünk és golyócskákat formálunk belőle. Egy kanál segítségével megforgatjuk a csokoládéban, majd sütőpapírra állítjuk és legalább 2-3 órára hűtőszekrényben hagyjuk dermedni.

Csokoládé süti

2011-11-24T20:43:00.000-08:00

A minap valami nagyon csokis sütit kívántam. A csoki adott volt, mert maradékot hasznosítottam, a recept nem igazán. Brownie félét szerettem volna, de egy igazi jó receptet nem találtam. Aztán végül egy csokoládétorta alapján készült a süti (ezt-azt módosítva rajta). Nagyon-nagyon finom lett. Puha, önmagában krémes és másnapra sem száradt meg.

Hozzávalók: 15 dkg cukor, 15 dlg vaj, 10 dkg liszt, 3 tojás, 10 dkg étcsokoládé + 3 darab (Kinder) tejcsoki, 1,5 dl tej; díszítéshez: tejszínhab.

Elkészítés: A csokoládét vízgőz felett, vagy mikróban felolvasszuk. A vajat a cukor felével habosra keverjük, majd hozzáadjuk a felolvasztott, langyosra hűtött csokoládét és a tojások sárgáját, majd jól összekeverjük. Beleöntjük a tejet és beleforgatjuk a lisztet is, végül pedig a maradék cukorral habosra vert tojásfehérjét. Közepes méretű tepsiben megsütjük. Tejszínhabbal díszítve kínáljuk.

Savanyú tojáspástétom

2011-11-22T19:56:00.000-08:00

Ez egy igazán finom kennivaló. A tojást bármilyen formában, amúgy is nagyon szeretem. Ez egy változat a sok közül. Annak köszönhetően, hogy savanykás még fincsibb.

Hozzávalók: 4 tojás, 5 dkg vaj, 5 dkg sajt, 1 mokkáskanál mustár, csipetnyi ecetes tárkony, só, bors, szerecsendió.

Elkészítés: A tojásokat keményre főzzük, majd a sajttal együtt lereszeljük. Hozzákeverjük a puha vajat, a mustárt és ízlés szerint fűszerezzük. Végül hozzáadjuk az apróra vágott ecetes tárkonyt is. Jól kikavarjuk és fogyasztásig hűtőszekrényben tároljuk. Friss kenyérrel kínáljuk.

Köszönet

2011-11-14T06:27:00.000-08:00

A minap egy különleges csomagot kaptam. Kimondhatatlanul örültem neki, alig vártam, hogy kibontsam. Egy csomag házilag készített fűszerpaprika volt benne, Katitól érkezett. Imádom! Főztem már vele hamis gulyást. Egyszerűen leírhatatlan az illata, a színe sss az íze. Szóval szavakat nem találok.

A csomag fűszer már ott van az én üvegecskémben, tényleg nagyon különleges hozzávaló számomra. Mégegyszer ezer köszönet érte Kati:)!

Császármorzsa sült banánnal és almaszósszal

2011-11-03T13:59:00.000-07:00

Ez egy másik, nálunk gyakran visszatérő finomság. Ezt reggelire készítem általában, olyankor amikor a tojás, a kencék és a sajt unalmassá válik. Tudatosan azért szeretem, mert gyümölcsökkel lehet tálalni:). - Bejegyzés már született egy korábbiról itt. A fotón egyébként olyan egyszínűnek látszik minden, de az ízek teljesen különbözően harmonizálnak. :)

Hozzávalók: - a morzsa tésztájához: 20 dkg étkezési búzadara, 10 dkg cukor, 3 tojás, 3 dl tej, csipetnyi só, kevés vaj a sütéshez, - az almaszószhoz: 3-4 alma, 2 evőkanál cukor, ½ citrom reszelt héja, csipetnyi fahéj, továbbá személyenként 1 banán és 1 evőkanál méz.

Elkészítés: A búzadarát összekeverjük a sóval majd hozzáöntjük a tejet, összekeverjük és állni hagyjuk. A cukrot habosra keverjük a tojások sárgájával, a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját hozzáadjuk a búzadara keverékhez, majd lassan beleforgatjuk a tojásfehérje-habot is. Vajjal kikent serpenyőben gyakori kavargatás mellett “morzsásra” sütjük a masszát. A szószhoz az almákat megmossuk, meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk majd kockára vágva a cukorral és a cirtomhéjjal együtt főni tesszük. Miután megpuhult az alma krumplitörővel pürésítjük és fahéjjal ízesítjük. A mézet teflon sütőn felhevítjük majd a banánt óvatosan beleforgatjuk. A morzsát az így elkészült banánnal és almaszósszal kínáljuk.

Töltött sültkrupmli

2011-10-31T12:51:00.000-07:00

Nagyon szeretem a héjában sült- és főtt krumplit is. S az, hogy a belsejét kikaparom és túrókrémmel (hasonlít a körözötthöz) töltöm meg, az már csak hab a tortán. Nem tudom miért, de legszívesebben vacsorára eszem. Talán azért, mert otthon, szöleimnél így szoktam meg. A hosszú téli estéken sült krumplit ettünk. Nem egyszer az is előfordult, hogy nagynénéméknél a csempekályhában sütöttük a pityókát. De jó is volt az, akkor úgy:)!

Hozzávalók: 4 közepes krumpli, 4 evőkanál júhtúró, 2-3 evőkanál tejföl, 1 mokkáskanál örölt köménymag, csipetnyi fűszerpaprika, só és örölt bors.

Elkészítés: A krumplikat alaposan megmossuk, majd hosszában kettévágjuk és belsejét karalábévájóval vagy éles késsel kivájjuk. Az így kapott krupmlikat tepsire helyezzük és előmelegített sütőben, héjastól pirosra sütjük. A krumplik kivájt belsejét enyhén sós vizben megfőzzük, majd megtörjük és a júhtúróval alaposan kikeverjük. Tejföllel hígítjuk és végül őrölt köménymaggal, fűszerpaprikával és borssal főszerezzük. Miután a krumplik megsültek két teáskanál segítségével a túróval megtöltjük az üregeket. Még forrón kínáljuk.

Friss-zöldséges melegszendvics

2011-10-27T12:39:00.000-07:00

Jujj, ez is egy másik kedvenc. Nagyon egyszerű és egészséges. Folyamatosan, állandóan, mindig tudnám enni. A baj az, hogy csak egyedül én szeretem. A férjem megeszi, a fiam pedig rá sem néz. Sosem értem miért. Olyan szép, színes. Egyszerűen ennivaló. A két zsömleszeletet jól össze kell nyomni, s nagyot harapni belőle. A kislányom még nem eszik ilyen kaliberű ételeket, de remélem legalább ő majd szeretni fogja:).

Hozzávalók: 3 dkg cékla, 3 dkg sárgarépa, 3 dkg sütőtök, 4 vékony szelet mozarella sajt, 2 zsemle, 1 dl tejföl, 1 cikk fokhagyma, 1 mokkáskanál felaprított metélőhagyma, 1 keményre főtt tojás, kevés só és bors, paradicsom (itt sárga színű) a tálaláshoz.

Elkészítés: A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A tojást karikára vágjuk. A zsemléket is félbe vágjuk és sütőben vagy kenyérpirítóban kissé megpirítjuk. A tejfölbe keverjük a metélőhagymát, az összezúzott fokhagymát, majd sóval és borssal ízesítjük. Ezek után hozzálátunk a rétegeléshez. A pirított zsemle alsó felére helyezzük a sajtokat, majd a reszelt zöldségeket, a tojáskarikákat és jól meglocsoljuk a tejföles mártással. Végül ráhelyezzük a zsemle tetejét is és kissé összenyomjuk. Még melegen, paradicsom társaságában kínáljuk.

Paradicsomos rakott káposzta

2011-10-26T12:32:00.000-07:00

No, ezt az ételt pont úgy kell elkészíteni, mint a rakottkrumplit, csak káposztával "túrbózzuk" fel az egészet. Ami még illik hozzá az a paradicsompüré. Mondjuk nálam ez a káposztával együtt jár :D.

Hozzávalók: ½ kg káposzta, 8 darab krumpli, 3 darab tojás, só, bors, 2-3 levél babér, olaj, víz, 2 dl tejföl, 1 evőkanál paradicsompüré, kevés vaj és zsemlemorzsa az edény kikenéséhez.

Elkészítés: A krumplit és a tojásokat héjukban megfőzzük. A káposztát apróra vágjuk és kevés olajon, sóval, borssal, babérlevéllel és annyi vízzel amennyi épp ellepi, fedő alatt puhára pároljuk. Ezután meghámozzuk a tojásokat és a krumplit, majd felkarikázzuk. Egy hőálló edényt kikenünk vajjal, megszórjuk a zsemlemorzsával, majd megrakjuk a felkarikázott krumpli felével, ezután adagoljuk sorban a káposzta és a tojások felét is. Közben, ha szükségesnek látjuk megsózhatjuk, megborsozhatjuk. A sort megismételjük, majd végül a tetejére borítjuk a tejfölben elkavart paradicsompürét. Lefedve a sütőbe toljuk, majd kb. 5 perc elteltével levesszük a tetejét és tovább hagyjuk sülni. Mikor a teteje pirulni kezd kivesszük a sütőből. Tálaláskor tejföllel kínáljuk.

Sütőtök-krémleves

2011-10-24T22:01:00.000-07:00

Sütőtök leves. Hmmm, a kedvencem. Legalább milliószor:)) készítettem már életemben. Imádom. Még Németországban ismerkedtem meg vele, azóta itthon is sokszor készítem. Télire is le szoktam fagyasztani, mivel jó kamrám és pincém nincs. Meghámozva, cikkekre vágva teszem a fagyasztóba:). És mindig variálom, ez az egyike a variációknak. Az egyszerűbb változat.

Hozzávalók: 1,5 kg sütőtök (kimagozva és megtisztítva), 1 nagy fej hagyma, 2 db krumpli, 1 csipet szerecsendió, só, bors, 1 zöldséges leveskocka, 1 cikk fokhagyma, tejföl a tálaláshoz.

Elkészítés: A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, majd feldaraboljuk. Kuktába téve annyi vizet engedünk hogy ellepje, majd megfűszerezzük és a leveskockát is belemorzsoljuk. Feltesszük főni, miután kész lehúzzuk a tűzhelyről, a levet leszűrjük és félretesszük. A megfőtt zöldségeket pépesre turmixoljuk, majd egy fazékba tesszük és annyi félretett levet öntünk hozzá, hogy ízlésünknek megfelelő sűrűségű legyen. Megkóstolva utánfűszerezhetünk. Tálaláskor tejfölt kínálunk mellé.

Tipp: Édesebb, ízletesebb lesz a leves, ha főzés előtt a tököt zsiradék nélkül sütőben megsütjük. Tálaláskor gazdagíthatjuk pirított, hámozott tökmaggal, pirított és ízlés szerint ízesített kenyérkockákkal, vagy néhány csepp tökmagolajjal.

Rakott káposzta

2011-10-08T06:17:00.000-07:00

Tavaly karácsonyra töltöttkáposzta formában készítettem el ezt az ételt, vagy mondhatnám inkább úgy, hogy a töltöttkáposztám kapott új formát. Nagyon szeretem, de a húsevő családtagjaim is szívesen megették. Anyukám pedig kimondottan megdícsérte, ő először evett hús helyett gombával rakott káposztát.

Hozzávalók: 1 közepes fej káposzta, 40 dkg csiperkegomba (friss), maréknyi szárított vargánya (kb. 5 dkg), 2 fej hagyma, 2-3 evőkanál rizs, 1 sárgarépa, olaj, só, bors, ízlés szerint kakukkfű, csombor és kapor, 1 paradicsom, tejföl a tálaláshoz.

Elkészítés: A káposzta külső leveleit leszedjük és vastagabb erezeteit levágjuk, amjd vékonyra sarvaljuk. Bőven megsózzuk és félretesszük. A rétegzéshez a csiperkéket megtisztjtjuk és ledaráljuk, a varhányákat apóra vágjuk, vagy kis darabokra csipkedjük.Egy felaprított hagymát kevés olajon megfutattjuk, majd hozzáadjuk a megmosott rizs és a gombát. Összekavarjuk és ízlés szerint ízesítjük a sóval, a borssal, a fűszerpaprikával, a kakukkfűvel, a csomborral és a kaporral. A sárgarépát lereszeljük és azt is a gombához adjuk. Felöntjük vízzel és fedő alatt összepároljuk az egészet. A besózott káposztát kicsavarjuk. A másik hagymát is felaprózzuk, majd azt is kevés olajon megpirítjuk és hozzáadjuk a levétől kicsavart káposztát, majd összeforgatjuk és vízzel felöntve ezt is puhára pároljuk. Amikor a káposzta megpuhult leöntjük róla a főzőlevet. Ha a gomba is elkészült hozzálátunk a rétegzéshez. Egy nagyobb lábasba olajat öntünk, majd megrakjuk káposztával, erre jön a gomba fele, majd még egy réteg káposzta, a maradék gomba és végül még egy réteg káposzta. Tetejére a karikára vágott paradicsomot tesszük, majd fedő alatt az egészet összepároljuk. Tálaláskor tejföllel kínáljuk.

Mogyorós kalács

2011-09-27T12:56:00.000-07:00

A minap láttam ezt a gusztusos kalácsot Ottis-nál és akkor vettem rá magam, hogy én is megpróbálkozzam vele, hiszen a bolti példányt igencsak szeretem. Volt idő mikor leültömben, frissiben egyszerre egynek a felét simán megettem. Elsőre egész jól sikerült, bár a fonást még finomítanom kell. Egy kissé az összetevők változtak nálam. Például porélesztőt használtam, 6o dkg lisztet, mazsola helyett sótlan mogyorót tettem bele és legközelebb kicsit édesebbre készíteném, a 4 kanál cukor helyett 6-ot teszek. Az ízlésem diktálja így:)). Köszi Ottis az ötletet és a receptet.

Hozzávalók: 6o dkg liszt, 7 g porélesztő (1 tasak), 6 ek cukor, 3 dl tej, 2 tojás, maréknyi sótlan mogyoró, csipetnyi só, lekenéshez: 1 tojássárga, 1 ek tej, 1 ek cukor.

Elkészítés: Én az egészet a kenyérsütőgépre bíztam. A száraz összetevőket beletettem a gépbe a tojással együtt, majd elindítva a gépet lassan csorgattam hozzá a tejet. Mikor a gép elvégezte a dolgát kelni hagytam egy órát. Aztán kivettem, átgyúrtam, megfontam és kikent kalácssütő formába téve újabb fél órát kelesztettem, majd pirosra sütöttem. Lekvárral és tejjel isteni.

Sokszínű sütemény

2011-09-25T12:39:00.001-07:00

Júúj, most látom, hogy megint sokáig nem írtam bejegyzést. Majdnem egy hónapja. Szégyenlem is magam. Most ezt a sütit blogolnám be. Ezt a picilányom keresztelőjére készítettem. Ezen kívül még sütöttem egy diós-t is. A többi süti a dédnagymama és a nagymamák érdeme. Erről sajnos nincs fotóm de Borókáról van:).

Hozzávalók: 3 tojás, 15 evőkanál cukor, 15 evőkanál liszt, 3 mokkáskanál szódabikarbóna, 3 evőkanál keserű kakaópor, 3 evőkanál színezett kókuszreszelék, 3 evőkanál darált dió, só, 1 l tej, 10 evőkanál búzadara, 15 dkg porcukor, 25 dkg vaj, 3 evőkanál édes kakaópor, 1 tasak vaniliáscukor, színes tortaforgács a szóráshoz.

Elkészítés: A sötét színű laphoz egy tojást 5 evőkanál cukorral habosra keverünk, majd hozzáadjuk az 5 evőkanál lisztben elkevert 1 mokkáskanál szódabikarbónát és kevés sót, végül pedig a kakaóport is. Sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük. A diós laphoz is hasonlóképpen járunk el. Egy tojást 5 evőkanál cukorral habosra keverünk, majd hozzáadjuk az 5 evőkanál lisztben elkevert 1 mokkáskanál szódabikarbónát és kevés sót, végül pedig beleforgatjuk a darált diót és ezt is sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük meg. Az utolsó laphoz is a maradék cukorral habosra keverjük a tojást és hozzáadjuk a maradék lisztet, szódabikarbónát, só és a kókuszreszeléket. Ezt is sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük meg. A krémhez a tejet felforraljuk, majd állandó kevergetés közben beletesszük a búzadarát és keményre főzzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A vajat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzákeverjük a kihűlt búzadara-kását. Végül hozzáadjuk a kakaóport is. Két evőkanál krémet félre teszünk a többivel pedig összeragasztjuk a lapokat. A félretett krémet a sütemény tetejére kenyjük és erre szórjuk a tortadarát.

Vargányás krémleves

2011-08-27T12:12:00.000-07:00

Aki idén ügyesebb volt mint én, az ezt a levest télen is elkészítheti. Bár többször is ettünk ezen a nyáron vargányát, a téli eltevésről nem gondoskodtam. Mind egy szemig felfaltuk, frissen az egészet. Máskülönben ezt a levest is üzletben vásárolt szárított gombából készítettem. Nem mondom, hogy olcsó volt (16 lej körül - 8-1o dkg) de mivel háromszor is főztem belőle, így megérte a pénzét. És churuttal a leges-, leges-, legfinomabb.

Hozzávalók: 4 közepes krumpli, 1 fej hagyma, 1 sárgarépa, ½ karalábé, 1 petrezselyemgyökér, 3 dkg szárított vargánya (vagy 1 közepes nagyságú vargánya vékony szeletekre vágva és megszárítva), 3 dl tejföl, nagy csokor petrezselyemzöld és zellerlevél (vagy ½ kúp örmény churut), só, bors, evőkanálnyi ételízesítő.

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, majd megsózva, megborsozva és az ételízesítővel együtt felöntjük vízzel és puhára főzzük. Miután kész, levesszük a tűzhelyről és botturmix segítségével krémlevessé turmixoljuk. Ezután visszatesszük újra fornni, majd beletépkedjük az alaposan megmosott szárított gombát is és főni hagyjuk. Időközben a zöldfűszereket felaprítjuk és a tejfölben elkeverjük. Amikor a leves megfőtt belecsurgatjuk a zöldfűszeres tejfölet. Ha churuttal készítjük az ételt akkor azt a fővés utolsó öt percébe tegyük a levesbe és addig kavargassuk, amíg a churut elolvad benne. Tálaláskor további tejföllel kínáljuk.

Túrógombóc málnalekvárral

2011-08-25T05:12:00.000-07:00

Mindenképp szerencsésnek mondhatom magam, hiszen amióta az eszemet tudom, mindig is friss, igazi, faluról származó, házi tejet fogyasztok. Mind a mai napig apukám vásárolja (legjobb forrásból) és hozza. Amiatt viszont, h reggel veszi meg a tejet és csak este hozza el hozzánk a hőségben (mert most nálunk is nagy a kánikula) előfordult, h felfőzéskor összement. Sajnálom elönteni, ezért olyankor túrógombócot készítek, ahogy a minap is tettem. Málnalekvárral isteni finom, hiszen maga a gombóc egyáltalán nem édes. De finom fahéjjal megszórva is. Én pl. egyszerűen a hűtőből szemelgetve is imádom:).

Hozzávalók: 2 liter tej (összefutott - vagy citromlével összefuttatott), 2 tojás, 4-5 evőkanál búzadara, 3 evőkanál cukor, 2 evőkanál olaj, 1 kávéskanál fahéj, csipetnyi só, 2-3 evőkanál zsemlemorzsa, 1 evőkanál vaj, málnalekvár.

Elkészítés: A főzés közben összement tejet egy kis lyukú szűrőbe öntjük és hagyjuk a vizet lecsepegni. A fennmaradt túrószerű tejtermékhez hozzáadjuk a tojás sárgákat, az olajat, a sót, a cukrot, a fahéjat, a búzadarát, majd jól összedolgozzuk és beleforgatjuk a keményre vert tojásfehérjéket is. Letakarva pihenni hagyjuk. Kb. 1O perc után kis gombócokat formálunk és enyhén sós vízben megfőzzük. A zsemlemorzsát a vajon megpirítjuk, majd a megfőtt gombócokat beleforgatjuk. Tálaláskor málnalekvárral kínáljuk.

Gombás aprófasírt fokhagyma mártogatóssal

2011-08-24T12:38:00.001-07:00

Egy cseppet sem tétlenkedem. Szinte naponta megnézem ki, mit és hogyan főz. Én is főztem, sőt, mert nagy luxus lenne ne főzni, de valahogy soha nincs időm bejegyezni. Mindig eldöntöm, hogy na ma este, holnap este, de az energiám nem engedi. Sebaj. Elmaradásom van. Sorban következnek. Most kedvenc gombafasírtom (aprózva:)):

Hozzávalók: ½ kg vegyes erdei gomba (rókagomba, rizike, vargánya, stb.), 1 tojás, 3-4 cikk fokhagyma, 1 fej hagyma, 1 szelet kenyér, 2-3 evőkanál zsemlemorzsa, só, bors, nagy csipet köménymag; a mártogatóshoz: fél rúd krémsajt (kb. 8-1o dkg), 2 dl tejföl, 2 cikk fokhagyma, só, bors.

Elkészítés: A gombát megtisztítjuk, előfőzzük, a kenyeret tejbe áztatjuk majd lecsöpögtetjük, majd a gombával együtt ledaráljuk. A hagymát apró kockákra vágjuk és az átzúzott fokhagymával kevés olajon megpirítjuk, majd a ledarált gombához adjuk (az egészet újra átdarálhatjuk). A masszához adjuk a tojást és megfűszerezzük. Annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy könnyen formázható, de ne túl kemény legyen, majd kis fasírtokat formázunk és olajban kisütjük. A mártogatóshoz a fokhagymát összezúzzuk majd a többi hozzávalóval együtt jól kikavarjuk. Felhasználás előtt hűtőbe tesszük, majd a fasírtok mellé kínáljuk.

Kétszínű csokihab

2011-08-06T06:07:00.000-07:00

Ezt a desszertet az utóbbi időben többször is elkészítettem. Mindenki kedvelte. A legjobb benne az, hogy nem (túl) édes és az elkészítési ideje sem hosszu.

Hozzávalók: 4 lap zselatin (2 tasak zselatinpor), 2,5 dl tej, 2 dl tejszín, 3 tojássárga, 5 dk cukor, 1 tasak vaniliás cukor (estleg 1 teáskanál vaniliaaroma), 1 tábla (9 dkg) étcsokoládé.

Elkészítés: A tojások sárgáját a cukrokkal habosra keverjük. A tejben feloldjuk a zselatint, majd együtt felforraljuk és a tojáshoz adjuk. A krémet két részre osztjuk és az egyik felébe töltjük a gőz fölött felolvasztott csokoládét. A tejszínt kemény habbá verjük, majd egyik felét a vaniliás, a másik felét a csokoládés krémbe forgatjuk. Egy őzgerinc-, vagy egy kalácsformát kibélelünk frissentartó fóliával, majd a krémeket felváltva belekanalazzuk. Egy-két órán át, de akár egy éjszakán keresztül hűtőszekrényben tároljuk.

Padlizsánkrém másképp

2011-07-30T21:57:00.001-07:00

Ez egy érdekes variációja a padlizsánkrémnek. Teljesen más az íze mint a héjjában sütött, majd megpucolt és majonézzel kikavart változaténak. Kicsit pikánsabb és markánsabb.

Hozzávalók: 1 nagyobb padlizsán, 1 zöldhagymaszár, kevés olivaolaj, só, bors, fűszerpaprika.

Elkészítés: A padlizsánt megmossuk és karikákra vágjuk. A felhevített olajon, héjjastól megsütjük, majd miután szép pirosra sült papírtörlőre szedjük. A hagymaszárat apróra vágjuk, majd a kihűlt padlizsánnal együtt turmixgépben pürésítjük. Megsózzuk, megborsossuk és tálalás előtt megszórjuk egy kevés fűszerpaprikával is. Friss paprikával, paradicsommal kínáljuk.

Spenótos omlett-tekercs

2011-07-27T12:55:00.000-07:00

Én úgy tartom, hogy a megszokott dolgokat muszáj feldobni valamivel, különben egyhangúvá válik. Így voltam például a spenótfőzelék + tükörtojással is. Nagyon szeretem, de egy idő után elkel a változatosság. Ekkor került a kezembe ez a recept - ha jól emlékszem valamelyik folyóiratból származik. Szóval kaptam az alkalmon és én is elkészítettem. Ebben a formában szerintem még hidegtálra is megfelel. Vagy gyerekzsurra is nagyszerű lehet:).

Hozzávalók(személyenként): 4 db tojás, 2 evőkanál liszt, csipetnyi só, 10 dkg (fagyasztott vagy friss megfőzve és pürésítve) spenót, 1 cikk fokhagyma, 1 evőkanál tejföl, 10 dkg reszelt sajt, olaj a sütéshez, kevés vaj.

Elkészítés: A spenótot leolvasztjuk és a vajon az összezúzott fokhagymával, sóval, valamint egy kevés (1/2 dl) vízzel puhára, készre főzzük. Miután megfőtt levesszük a tűzről és belekavarjuk a tejfölt. A tojásokat felverjük, jól elkeverjük benne a lisztet és a sót, majd teflon serpenyőben palacsintaszerű vékony lapokat sütünk. Miután kihűlt a tojáslap elosztjuk rajta a spenótot, feltekerjük és az így kapott göngyölegeket, vajjal kikent hőálló tálba, szorosan egymás mellé fektetjük. Megszórjuk a reszelt sajttal és sütőben annyi ideig sütjük, amíg a sajt ráolvad és szép piros lesz. Karikákra vágva, fogvájóval megszurkálva tálaljuk.

Gyümölcsös túrótorta

2011-07-25T11:37:00.000-07:00

Aleda blogján láttam minap ezt a finomságot. Már akkor jeleztem neki is, hogy biztos elkészítem én is. Vasárnap adódott a legjobb alkalom erre. Nagyon szerettük - nagymamáék, dédimamáék, mindenki. A mennyiségeken változtattam, a gyümölcsök másak voltak, a joghurtot pedig kifelejtettem:)), de ettől függetlenül fincsi volt.

Hozzávalók:- kekszes alaphoz: 3o dkg darált, vaniliás keksz, 2o dkg vaj, - a krémhez: 25 dkg mascarpone, 20 dkg tehéntúró, 4 dl tejszín, 4 ek. cukor, 1 tasak zselatin, 2 banán, 2 őszibarack.

Elkészítés: A torta aljához a vajat megolvasztjuk, majd a darált keksszel jól összedolgozzuk és egy tortaforma aljára nyomkodjuk, végül a hűtőszekrénybe tesszük. A krémhez a zselatint feloldjuk 1 dl tejszínben, majd felforraljuk. A mascarponet jól kikavarjuk a cukorral és hozzáadjuk a tehéntúrót. A maradék tejszínt habbá verjük és a kihűlt zselatinos tejszínnel együtt a túrós-mascarponés krémbe forgatjuk. Végül a megmosott, feldarabolt gyümölcsöt is belekeverjük. A krémet a kekszes alapra kenjük és legalább 3-4 órán át hűtőszekrényben dermedni hagyjuk.

Fokhagymás újkrumpli-krémleves

2011-07-21T05:36:00.000-07:00

Bocsánat a kifejezésért, de ez kikívánkozik belőlem: "azanyjááát". Hát tényleg nem tudom mi van. Mindegy a lényeg, hogy közzéteszem a bejegyzést, majd újra a bejegyzés szerkesztésére lépek, s csak ezek után tudok képet csatolni. Így jártam. Jól körbejárom a dolgot:)).

Szóval napok óta be szerettem volna jegyezni ezt a krémlevest, eddig nem sikrült. Annyit fűznék hozzá, hogy nagyon szeretem a krémleveseket, ezt kimondottan. Egyszerű, de nagyszerű. Gyakran készítem. Szüleimnél, otthon nem volt um. divat a krémleves. Apukám szerint a krémleves egyenlő a főzelékkel, vagyis nem számít rendes ételnek:)). A fiam és a férjem ellenben szereti, uh. mi megesszük:D.

Hozzávalók: 5-6 nagyobb újkrumpli, 2-3 cikk fokhagyma, kevés zöld hagyma- és fokhagyma szár, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál olaj, 2 dl tejszín, só, bors.

Elkészítés: Az olajon megpirítjuk az összezúzott fokhagymát és az apróra vágott hagyma- és fokagyma szárat, hozzáadjuk a lisztet és jól elkeverjük. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, majd beletesszük a meghámozott és kockára vágott krumplit is. Fedő alatt addig főzzük míg a krumpli jó puha lesz. Ezután levesszük a tűzhelyről és botturmix-al pépesítjük a levest, majd beleöntjük a tejszínt is. Zöld hagymaszárral tálaljuk.

További gondjaim vannak

2011-07-21T05:30:00.000-07:00

Hááát nagy bajom van ezzel a blogspot-tal. Nem tudom mi van, de amióta kicseréltem a hátteret azóta csak gondjaim vannak. Fogalmam sincs, hogy egyáltalán a háttér miatt adódnak-e problémáim vagy valami más okozza a gubancot. Egy időben lehetetlenség volt megjegyzést hagyni / na most úgy látom, hogy ezzel nincs gond. Most viszont egyáltalán nem tudok képet csatolni. Egyszerűen nem megy. Rákkattintok az ikonra és semmi. Mostanig nem volt ezzel problémám. Ezért nem is tudtam a napokban bejegyzést írni. Fotó nélkül nem tartom érdemesnek. Szóval próbálkozom vele. Hátha megjavul magától, ahogy a bejegyzéshagyás is:)).

Gombás "palacsinta"

2011-07-19T12:17:00.000-07:00

Ne tünjön nagyképűségnek részemről, de nálunk ez az étel gombaszezonban tényleg átlagosnak számít, mondjuk adódik úgy is, hogy épp ebédre második fogásként is jól jön, ahogy ma is. Nagyon szeretjük. Nem bonyolult, azok számára jegyzem be, akik esetleg nem ismerik.

Hozzávalók: 2 közepes vargánya - szárastól, 2 tojás, só, bors.

Elkészítés: A gombákat megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk, majd kevés oljaban a szeletek mindkét oldalát megsütjük. A tojásokat felverjük a fűszerekkel és a gombára öntjük. Pár percig sűlni hagyjuk, majd az egészet megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Paradicsommal kínálhatjuk.

Hamis gulyásleves

2011-07-15T13:19:00.000-07:00

Ezt a levest olyankor szoktam készíteni, amikor "nincs itthon semmi" ennivaló, hiszen tényleg szinte semmi nem kell hozzá csak egy kevés krumpli, hagyma, liszt, tojás, tejföl. S ha még valamit sorolok akkor megmondjátok, hogy az én gulyásom is olyan mint a katona "kőlevese":)).

Hozzávalók: 5-6 db krumpli, 1 szál zöldhagyma, 1 zöldpaprika, kb 1 l víz, só, bors, 1 ek gulyáskrém (házi ha van), 1 kk pirospaprika, 1 tojás, 5-6 ek liszt, 2 ek olaj, tejföl a tálaláshoz.

Elkészítés: A krumplit megmossuk, meghámozzuk és hasábokra daraboljuk. Az olajt hevülni tesszük, majd megfuttatjuk rajta az apróra vágott hagymát és a zöldpaprikát. Megsózzuk, borsozzuk és a gulyáskrémet, illetve a pirospaprikát is hozzáadjuk, megkavarjuk. Beletesszük a krumplit és felöntjük a vízzel, majd fedő alatt a krumpli puhulásáig főzzük. Időközben a tojásból és a lisztből csipetkét készítünk, úgy hogy a tojást felverjük, jól beledolgozzuk a lisztet, majd a levesbe szaggatjuk. Még pár percet forraljuk, tálaláskor tejföllel kínáljuk.

Vargányás zöldségragú rizzsel

2011-07-14T07:05:00.000-07:00

Azt is írhattam vólna címnek, hogy rizses lecsó gombával. Azt sajnálom, hogy idén jóval kevesebb gombát lehet találni, mert például tavaly ilyenkor már többször is ettünk hiripet (vargányát). Idén még csak kétszer sikerült. Én személy szerint szívesen gombászom. Mondjuk ez csak mostanság igaz. Néhány évvel ezelőtt túlságosan "unalmas" elfoglaltságnak tartottam az ilyesmit (a málnászást és az eprészést is). Úgy látszik a korral jár. Ahogy korosodom, úgy érek:D.

Hozzávalók: 4-5 érett paradicsom, 2 zöldpaprika, 2 zöldhagyma szár, 1 dl víz, petrezselyemzöld, 2 ek olaj, 1 ek paradicsompüré, 1 közepes vargánya, 3-4 maréknyi rizs, 1 ek vaj.

Elkészítés: A zöldségeket megmossuk, a zöldhagymát és a paprikát apróra vágjuk és az olajon kicsit megfuttatjuk. A paradicsomot bevagdossuk és néhány percre melegvízbe tesszük, majd lehúzzuk a héját, felkockázzuk és a hagymás paprikához adjuk. Beletesszük a paradicsompürét, megsózzuk, borsozzuk, felöntjük a vízzel és körülbelül 5-8 perc alatt puhára főzzük. Ezalatt sós vízben megfőzzük a rizset is, majd leszűrjük, hideg vízzel átöblítjük és serpenyőben a megolvasztott vajon újramelegítjük. A vargányákat megtisztítjuk vékony szeletekre vágjuk, olajban mindkét oldalát megsütjük. Tálaláskor a rizsre halmozzuk a párolt zöldséget, megszórjuk zöldpetrezselyemmel, majd a tetejére helyezzük a gombákat is.

Túrós cseresznyés süti

2011-07-12T12:40:00.000-07:00

A napokban láttam Edo-nál ezt a sütit és megkívántam. Nem pont úgy készítettem, ahogy ő, ránézésre viszont nagyon hasonlít. Én az ordát palacsintába szeretem inkább, vagy sósan, ezért készítettem tehéntúróval. Az arányok is másképp alakultak mint nála. De finomnak bizonyult, mert hamar el is fogyott, pedig elég nagy az adag:). Az a legjobb benne, hogy télen is elkészíthető, magozott cseresznyebefőttből.

Az igazsághoz az is hozzátartozik, hogy kicsilányommal együtt (tehát a karomban tartottam például gyúrás közben) készítettem a sütit, ezért nálam kimaradt a búzadara, de ettől nem lett kevésbé finom.

Hozzávalók: - a tésztához: 6o dkg liszt, 25 dkg zsír, 2,5 dkg élesztő, 1 tojás, 1 dl tej, 2-3 kk. méz, csipetnyi só, - a túrós töltelékhez: 1 kg tehéntúró, 4 tojás, 1 maréknyi mazsola, 15 dkg cukor, 1 ek. vaniliaaroma, - a cseresznyés töltelékhez: 1/2 kg cseresznye, 1 tasak vaniliás pudingpor, 4 ek. cukor, 4-5 dl víz, kk. örölt fahéj.

Elkészítés: A tésztához az élesztőt felfuttatjuk a mézes, langyos tejben, majd a többi hozzávalóval együtt jól összegyúrjuk és két részrre osztjuk. A túrós töltelékhez a cukrot és a vaniliát habosra keverjük a tojássárgájával, majd belekavarjuk a túrót és a mazsolát is. Végül beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A cseresznyés töltelékhez a gyümölcsöt kimagozzuk, majd a vízzel, a cukorral és a fahéjjal együtt főni tesszük. Egy kevés hideg vízben elkeverjük a pudingport majd a cseresznyéhez adjuk és sűrűre főzzük.

A tészta egyik felét kinyújtjuk, kizsírozott tepsire fektetjük, majd megszórjuk búzadarával és rákenjük a túrós réteget, erre simítjuk a cseresznyés tölteléket, végül befedjük a tészta kinyújtott másik felével. Villával sűrűn megszúrkáljuk, majd szép aranybarnára sütjük. Hidegen vágjuk fel.

Fokhagymás-sajtkrémes szósz és a családos, gasztróblogger találkozó

2011-07-05T12:55:00.000-07:00

TORTILLA

Réka, Alíz, én, Balázsom, Borókám, Barni (férjem)

Rita és Réka lányai

Én és Barni

Az ÉTELEK és Barni

Réka, Alíz, én és Balázs

Barni, Balázs, én és Rita

Egyszerűen hihetetlen, hogy soha nincs 10-15 percnyi időm, hogy bejegyzést írjak. Olyan rég készülök a lassan három hete megejtett gyergyói gasztróblogger találkozóról írni. Na, most megteszem. Rövid leszek, mert szokás szerint hulla vagyok:)).

Lényege számomra ennek a találkozónak az volt, hogy Alízzal beszélgethettünk egyet végre. Jókat nevettünk, érdekes történeteket mesélt és szokás szerint ő hozta a friss híreket is, a környékünkön történő közéleti dolgok kapcsán. Ugyanakkor örültem annak is, hogy hosszú idő után újra találkozhattam volt tv-s kolléganőmmel, Ritával és megismerhettem Rékáékat is, akikről eddig csak olvashattam és hallhattam. Őszintén szólva nagyon kellemes délelőttöt töltöttünk együtt, csak azt sajnáltam, hogy nem a kertben eszegethettünk, mivel jó nagy esőzés és hideg volt.

A gyerekek jól szórakoztak. A fiam, Balázs, rögtön lecsapott a lányok autóira. A kisebbikem, Boróka, szinte végig aludta a találkozót.

Finomakat ettünk. Az előző bejegyzésemben említettem a gyümölcsös tortát, amit vittem. Ezen kívül készítettem tortillát is, amihez sajtot, sült csirkemellet, salátát, többféle zöldséget és egy fokhagymás-sajtkrémes szószt készítettem. Rita kérésének eleget téve mindjárt sorolom a szósz hozzávalóit. Sajnos külön erről fotó nem készült, fennebb pedig a találkozón készült képek láthatóak.
Fokhagymás-sajtkrémes szósz

Hozzávalók: fél rúd krémsajt (kb. 8-1o dkg), 2 dl tejföl, 2 cikk fokhagyma, só, bors.

Elkészítés: A fokhagymát összezúzzuk majd a többi hozzávalóval együtt jól kikavarjuk. Felhasználás előtt hűtőbe tesszük.

Gyümölcsös torta-süti

2011-07-01T04:39:00.000-07:00

No, ez az a torta-süti amit ezer + egy féle képpen lehet elkészíteni. Én most háromról blogolok be. A tészta az én jól bevált 4 tojásos, vizes piskótám (4 tojás, 20 dkg liszt, 20 dkg cukor, 8 ek. víz, csipetnyi só), amelyet hol kerek, hol szögletes formában sütök. miután megsült középen félbe vágom, majd 1 ill. 2 csomag vaniliás vagy tejszínes pudinggal töltök meg. Tetejére pedig épp olyan gyümölcsöt teszek, amilyen van. Végül átlátszó tortazselével vonom be.

A sima epres sütit a napokban készítettem, az epres, kivis , banánost, amely mellett a virág is van a férjem névnapjára alkottam, a málnás-banános a gyergyói gasztróblogger találkozóra készült, amelyről hamarosan beszámolok, mert Ritának van egy tartozásom is.

Csokoládés ostya

2011-06-24T04:38:00.000-07:00

Végre egy kis desszert. Gyors, egyszerű, de nagyon tömör. Elég keserű volt ez, amit én készítettem. Talán ha fele-fele arányban teszek ét- és tejcsokoládét akkor édeskésebb lett volna. Nekem így is ízlett. Sajnos így többet ettem belőle:)).

Hozzávalók: 40 dkg étcsokoládé, 5 dl tejszín, 6 db. 20*28 cm-es ostyalap.

Elkészítés: A tejszínt felmelegítjük, majd feloldjuk benne a csokoládét. Hagyjuk kihűlni, majd robotgéppel habosítjuk. Miután egy könnyű csokikrémet kaptunk a lapokat megkenve egymásra fektetjük. Nem kell vastagon kenni a krémet, mert anélkül is bőségesen csokis lesz az eredmény:).

Koktélparadicsomos pizza

2011-06-21T13:12:00.000-07:00

Gyakran készítek pizzát. Nagyon szeretjük, s az a jó az egészben, hogy kétszer ugyanolyan nem lesz. Így megunni sem lehet. Újabban cukor helyett mézet teszek a tejbe, amiben majd az élesztőt futtatom fel, mert így nem szárad meg másnapra, sőt harmadnapra sem a tészta.

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 10 dkg rétesliszt, 2,5 dkg élesztő, 1 kávéskanál méz, 6 evőkanál olivaolaj, 1 csésze langyos tej, 1 kávéskanál só, 3 dl paradicsomszósz, 10-12 db. koktélparadicsom, 20 dkg csiperkegomba (konzerv), 20 dkg sajt.

Elkészítés: A liszteket tálba tesszük, jól összevegyítjük és a közepébe mélyedést nyomunk, belemorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a mézzel elkevert tejet. Letakarva, meleg helyen 15 percig pihenni hagyjuk, majd hozzáadjuk a sót, az olajat és a teljes lisztmennyiséggel jól összedolgozzuk. A tésztát kinyújtjuk és vékonyan megolajazott, meglisztezett tepsire fektetjük. Megkenjük a paradicsomszósszal és letakarva további 15 percig kelesztjük. Miután megkelt a tészta ráhelyezzük a gombát és meleg sütőbe tesszük. 20 percnyi sűlés után kivesszük, ráreszeljük a sajtot és megrakjuk a felszeletelt koktélparadicsomokkal, majd kb. 5 percre visszataszítjuk a már kikapcsolt sütőbe (épp annyi időre, hogy a sajt megolvadjon).

Az én raffaello-m

2011-06-21T00:22:00.000-07:00

Csak mert néha kell egy kis kényeztetés, egy kis édesség. Nálunk (s csak én eszem) ez a finomság kb. fél napig (lehet sokat írtam) tart.

Hozzávalók: 15 dkg tejpor, 10 dkg darált keksz, 1 dl víz, 1 ek cukor, 1 tasak vaniliáscukor, 10 dkg vaj, gombóconként 1-1 db pisztácia, kókuszreszelék a forgatáshoz.

Elkészítés: A tejport, a kekszet, a cukrot és a vaniliáscukrot összekavarjuk, felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a vajat és jól összedolgozzuk a masszát. Tetszés szerinti gombócokat formálunk, közepükbe egy-egy pisztáciát nyomunk, majd megforgatjuk a kókuszreszelékben és kevés időre a hűtőbe tesszük.

Galuskás zöldségleves

2011-06-20T12:09:00.000-07:00

Azt is mondhatnám, hogy mindent bele leves. Ami épp kéznél van azt pakolok bele. Gyakran szoktam elkészíteni, mert gyors, egyszerű, laktató és finom. A galuska teszi számomra különlegessé.

Hozzávalók: ½ kg vegyes friss zöldség (karfiol, sárgarépa, zöldborsó, zöldbab), 1 ek vaj, 1 fej hagyma, 1,5 l víz, 1 dl tej, 1 ek liszt, só, továbbá 1 tojás 4-5 ek liszt, só, tejföl és petrezselyemzöld a tálaláshoz.

Elkészítés: A vajat olvadni tesszük, a hagymát felaprítjuk majd a vajra borítjuk. Miután üvegesre párolódott hozzáadjuk a megtisztított és tetszés szerinti nagyságura vágott zöldséget, megsózzuk és felöntjük a vízzel. 10-15 percnyi főzés után a tojásból és a lisztből nem túl kemény galuskát készítünk, azt a levesbe szaggatjuk, majd a tejből és az 1 ek lisztből habarást készítünk, majd ezt is a leveshez adjuk és további maximum 5 percig főzzük.

Hagymaropogós friss, párolt zöldséggel és fehérmártással

2011-06-18T13:16:00.000-07:00

Gyors és gazdag ebéd. Én imádom. Az előző ételhez hasonlóan bármikor, bármekkora mennyisgében egy-kettőre el tudnám tüntetni.

Hozzávalók: - a körethez: 1 fej brokkoli, 4-5 darab krumpli, kevés vaj, 1 cikk fokhagyma, - a mártáshoz: 1 evőkanál majonéz, 2 evőkanál tejföl, 1 teáskanál citromlé, só, bors, nagy csipet apróra vágott petrezselyemzöld, - a hagymaropogóshoz: 2 fej hagyma, 1 tojás, 1 ek. zsemlemorzsa, só, bors, köménymag, olaj a sütéshez.

Elkészítés: A körethez zöldségeket megmossuk, megtisztogatjuk, a krumplit vastag karikakra vágva, a brokkolit rószáira szedve, külön-külön enyhén sós vízben megfőzzük. A brokkolit roppanósra a krumplit puhára főzzük. A vajat megolvasztjuk, beletesszük a megpucolt, összezúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a krumplit és jól beleforgatva, kissé megpirítjuk. A mártáshoz az összetevőket jól összedolgozzuk és tálálásig a hűtőszekrényben tároljuk. A ropogóshoz a hagymát apróra vágjuk, a tojást felverjük, beletesszük a hagymát, megfűszerezzük és hozzáadjuk a köménymagot is. Jól összekavarjuk végül pedig a zsemlemorzsát is beletesszük. 1-2 percig állni hagyjuk, majd nedves kézzel korongokat formázunk és a felhevített olajban ropogósra sütjük.

Sült sárgarépa krumpligombóccal és savanyú mártással

2011-06-16T00:43:00.001-07:00

A napokban ismét elkészítem ezt az ételt. Valószínű, hogy gombocokat már nem csinalom újra de a murok (sárgarépa) és a savanyú szósz az újból jöhet. Nem akarnám felhívni a figyelmet túlzottan a gombócokra, de ismét nem voltam valami kreatív kedvemben, amikor ezeket formáztam:)).

Hozzávalók: A sárgarépához: 2-3 szál sárgarépa, só, petrezselyemzöld, olaj a sütéshez; a kprumpligombóchoz: 2-3 krumpli, kevés vaj, 1 tojássárgája, só liszt amennyit felvesz; a mártáshoz: 1 tojás, 2-3 savanyú uborka, csipetnyi tárkony, só, bors, 1 kávéskanál olivaolaj, 1,2 dl tejföl, ¼ lila hagyma.

Elkészítés: A sárgarépát megtisztítjuk és tetszés szerinti hasábokra vágjuk, majd sültkrumpli módjára bő olajban néhány perc alatt megsütjük. Tálaláskor ízlés szerint sóval és petrezselyemzölddel gazdagítjuk. A krumplit megtisztítjuk felkockázzuk majd enyhén sós vízben megfőzzük. Miután megpuhult kevés vajjal összetörjük, hozzáadjuk a tojás sárgáját, utána sózzuk és annyi lisztet adunk hozzá, hogy puha tésztát kapjuk. Ebből diónyi nagyságú gombócokat/hengereket formázunk és sós vízben megfőzzük. A mártáshoz az uborkát, a hagymát és a keményre főtt tojást apróra vágjuk. Kis tálba tesszük, megfűszerezzük, hozzáadjuk az olajt és a tejfölt. Összekeverjük, végül pedig az apróra vágott tárkonyt is belekeverjük. Ezt a mártást kínáljuk a sült sárgarépa és a krumpligombóc mellé.

Curry-s zöldség rizzsel

2011-06-15T02:02:00.000-07:00

Nagyon aktuális a dolog, annak ellenére, hogy én ezt nem a napokban készítettem. Még fagyasztott zöldségből dobtam össze, de most érdemes kihasználni az alkalmat egy ilyen ebéd főzésére, amikor frissen is megtalálhatóak ezek a zöldségek.

Hozzávalók: ½ kg vegyes zöldség (brokkoli, karfiol, sárgarépa), 1 evőkanál vaj, 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 csipet curry, só, 2 dl tejszín, 2 maréknyi rizs.

Elkészítés: A zöldséget megmossuk, megtisztítjuk és tetszés szerint feldaraboljuk. Enyhén sós vízben roppanósra pároljuk, majd leszűrjük. A vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és az összezúzott fokhagymát, beletesszük a megpárolt zöldséget és megfűszerezzük. A fűszerezésnél a curry-vel vigyázzunk, nagyon intenzív az íze. A zöldségre öntjük a tejszínt és hagyjuk az egészet besűrűsödni. Tálaláskor az enyhén sós vízben megfőzött rizst kínáljuk a zöldség mellé.

Színes vajkrém

2011-06-14T01:50:00.000-07:00

Úgy gonodolom, hogy a hagyományos felvágott, vajas kenyér és sajt mellett néha elkel egy-egy különleges kenyérre kenhető finomság is a reggelis asztalra. Ez miatt készült ez a vajkrém. A színessége miatt Balázs fiam is jócskán evett belőle.

Hozzávalók: 10 dkg vaj, 5 dkg füstölt sajt, 1 kisebb szál sárgarépa, csipet petrezselyemzöld, kevés só és bors, továbbá pirított kenyér.

Elkészítés: A vajat habosra keverjük. A sajtot és a sárgarépát apró reszelőn finomra reszeljük, majd a vajba keverjük. A petrezselyemzöldet apróra vágjuk, a vajkrémhez adjuk. Végül sózzuk, borsozzuk és pirított kenyéren kínáljuk.

Puliszkagombóc juhtúróval

2011-06-12T22:51:00.000-07:00

Az az én nagy bajom mostanában, hogy kevés időm jut a bejegyzésekre. Ettől függetlenül főzők én, nem is keveset, uh. most gyorsan egyet be is blogolok. Aztán igérem, minden este megpróbálok egyet-egyet közzétenni:).

Hozzávalók: 8 dl víz, 12 ek kukoricaliszt, gombóconként 1-1 kk juhtúró, 3 ek olaj, 1 fej fehérhagyma, egy maréknyi reszelt sajt, só.

Elkészítés: A kukoricalisztet sós vízben megfőzzük. A szokásosnál keményebb puliszkát kell kapjunk. Hagyjuk kissé kihűlni, majd vizes kézzel gombócokat formálunk, közepükbe juhtúrót nyomunk. Az olajon megpirítjuk a felaprózott hagymát. Miután megpirult a hagyma kiemeljük a serpenyőből és félretesszük. A sült olajba hempergetjük a gombócokat, hagyjuk kissé megpirulni. Tálalaláskor a gombócokat a félretett hagymákra fektetjük, tetejüket pedig sajttal szórjuk meg.

Mandulás csokoládés torta

2011-05-30T01:01:00.000-07:00

Viola unokatestvérem kicsengetésére készítettem ezt a tortácskát. Igaz, hogy nem igen szoktak tortát készíteni ilyen eseményre, én viszont ezzel leptem meg a leányzót:).

A kerek formájú piskóta a vizes fajtából való. Nekem ez vált be, ezt szoktam készíteni. A krém hozzávalói következnek: 25 dkg porcukor, 2,5 dl tejszín, 1O dkg csokoládé, 12 dkg Holland kakaó, 35 dkg vaj, 1O dkg darált mandula. Tetejére 1O dkg étcsokoládé, 1 dl tejszín.

Elkészítés: a piskótát szokás szerint készítettem. Amíg sült addig nekifogtam a krémnek. A tejszínbe kavartam a cukrot és felforraltam. Levettem a tűzhelyről és belekavartam a csokoládét és a kakaót, valamint 25 dkg vajat, majd hagytam kihülni. Időközben habosra kevertem a maradék vajat is a darált mandulával, majd a kihűlt krémet hozzáöntöttem és kézi mixerrel habosra kevertem, és a hűtőben tároltam. Miután a piskóta megsült és ki is hűlt kettőbe vágtam, megtöltöttem a krémmel. Egy kevés krémet félretettem a díszítéshez. A bevonathoz a tejszín felforrósítottam, beletordeltem a csokit és addig kavargattam amíg elolvadt, majd bevontam vele a tortát.

Rendőrautó torta

2011-05-25T04:57:00.000-07:00

Rengeteg elmaradásom van. Díjat is kaptam nemrégiben, de arra még visszatérek. Most jöjjön a kicsi fiam nagyon-nagyon hanyagra sikeredett, mondhatnám azt is, hogy ronda de finom szülinapi tortája. Előszőr úgy voltam vele, hogy a vendégeknek sem mutatom meg, de mivel Balázsnak tet szett, úgy döntöttem, hogy nem szégyenlem a munkám, hisz minden tőlem telhetőt megtettem. A megformázott torta is megfelelő volt, a fondant is szépre sikeredett, csupán időm és elegendő energiám nem volt a díszítgetéshez.
Hétfőn töltötte be második életévét a drágám. ''Ninás tocsi'' készült a vasárnapi ünnepségre.

Sütöttem 2 négyszögű vizespiskótát (4 tojás, 20 dkg liszt, 20 dkg cukor, 8 ek víz). Az egyik krém csokipudingos, a másik is az, csak tettem bele még kevés rumot is. A fedés fondant és marcipán. A feliratot és a többit tortaceruzával készítettem.

Epres-túrós süti

2011-05-09T04:37:00.000-07:00

El kell mondanom, hogy van két bloggertársam, ill. Erdélyi Konyhás kolléganőm is, Ottis és Edó, akiknél sokat szoktam időzni, és sok általuk készített ételt ki is szoktam próbálni. Egyszerűen tetszenek a receptek, s ezért a elsősorban a nyálat csorgattató ételfotók a hibásak :).

Ezt a túrós sütit pl. valahol már láttam, azt hiszem valamilyen gasztrólapban olvastam róla, de mivel nem találtam és emlékeztem, hogy legutóbb Ottisnál is hasonló készült, úgy döntöttem, hogy az ő receptje alapján készítem el. Igaz annyi különbeséggel, hogy mazsola helyett 6 szem apróra vágott friss epret tettem bele.

Hozzávalók: 20 dkg rétes liszt, 10 dkg finomliszt, 1 tasak sütőpor, 20 dkg porcukor, 3 tojás, 3 dl tej, 15 dkg vaj, 50 dkg tehéntúró, 2 tasak vaníliás cukor, 6 szem eper.

Elkészítés: A liszteket a cukorral és a sütőporral egy tálba tesszük és kézi habverővel jól elkeverjük. A túrót szétmorzsoljuk. A vaj egyharmadával jól kikenjük a tepsi alját és oldalát, majd erre borítjuk a lisztkeverék felét. Erre rétegezzük a túró felét, egy tasak vaniliacukrot és 3 felaprított epret. Erre ráreszeljük a maradék vaj felét lisztkeverék másik fele, majd a maradék túró, a vaniliás cukor és a maradék eper. A tojást jól elhabarjuk a tejjel és a "tészta" tetejére öntjük, majd ráreszeljük a maradék vajat is. Forró sütőben aranybarnára sütjük. Tálaláskor porcukrot hintünk rá.

Komlóleves

2011-05-06T03:50:00.001-07:00

Őszintén szólva mivel nálunk ilyesmi nem terem, első látásra mikor édesanyám mutatta nem tudtam, hogy mi az. Először a kender ugrott be, érdekes levele miatt. De aztán kiderült, hogy Marosvásárhely közeléből származik a nővény és nem más mint a komló. Azt tudtam, annak ellenére, hogy nem iszom alkoholt, hogy sört készítenek belőle, de azt nem, hogy például levest is. Mert ezek után már el tudom képzelni főzelékként, sőt még slátába is. Szóval elkészült a leves. Bevallom nem én készítettem. ÉDesanyám volt a tettes, de tudom, hogy salátaleves mintájára készült, tojás nélkül, rántással és jó sok tejföllel. Egy fagyasztózacskónyi komló volt. Előbb összetépkedtük levelestől a szárakat (mint a zöldbabot-zöldpaszulyt) - ebben én is segítettem. Majd anyukám egy lében megfőzte a komlót, amit elöntött, s utána jó sok fokhagymával, mint már említettem salátaleves módjára elkészítette. Megkostoltam, nagyon ízlett.

Megjelent a májusi Erdályi Konyha...

2011-05-03T03:13:00.000-07:00

...és ezentúl már Magyarországon is meg lehet rendelni. Júniustól ELŐFIZETÉS a Magyar Posta Zrt. Hírlap Terjesztési Központnál kérhető. Ugyanakkor előfizethető az ország BÁRMELY postáján, a hírlapot kézbesítőknél, valamint megrendelhető e-mail-en: hirlapelofizetes@posta.hu és telefonon, a o6-8o/444.444-es ingyenes zöldszámon.

Mozarellás paradicsom

2011-04-30T11:32:00.000-07:00

Ottis nyomán készítettem ezt a salátát, mert valami nagyon-nagyon gyors és könnyű kellett ebédre a zöldségleves után. Mivel volt rengeteg paradicsom a hűtőben és mozarella is ezért ez készült. Nem volt viszont friss bazsalikom itthon, úgyhogy salátafűszerrel készítettem.

Hozzávalók: 3 paradicsom, 1 nagyobb darab mozarella henger ( 6-7 ujjnyi karika), kávéskanálnyi oliva olaj, ecet és salátafűszer, valamint kb. 2 dl víz.

Elkészítés: Előbb a vízben elkeverjük a fűszert, az olajat és az ecetet, majd pihenni hagyjuk. Ezalatt a paradicsomot megmossuk és karikára vágjuk. A sajtot is felkarikázzuk, majd tetszés szerint tányérra tesszük és az öntettel meglocsoljuk. Behűtve nagyon finom.

Epres jégkása

2011-04-28T11:48:00.000-07:00

Hamarosan nagy szezonja lesz az epernek. Ezt a jégkását a most kapható eperből készítettem és bevallom, még nem lett az igazi. Édes, kerti eperből lehet majd finomat csinálni. Na, de addig is a recept -ami egyáltalán nem bonyolult- és a leírás.

Hozzávalók: 25 dkg eper, 1 dl eperszörp, ízlés szerint kristálycukor.

Elkészítés: Az epreket megmossuk, leveleitől megtisztogatjuk és egy frissentartó fóliával letakart tányérra tesszük, majd a melyhűtőbe helyezzük. Az eperszörpöt a hűtőszekrénybe tesszük. Miután az eprek jegesre fagytak leszedjük a fóliáról és jegtörőbe vagy turmixgépbe tesszük. Kásásra daráljuk, majd meghíntjük a cukorral és összeforgatjuk. Végül leöntjük a hideg eperszörppel és behűtött tálakba téve tálaljuk.

Diós, kávékrémes képviselőfánk

2011-04-26T12:53:00.000-07:00

Úgy szoktam mondani, hogy a képviselőfánkot egy féle képpen, több féle krémmel lehet készíteni. Ez egy véltozat. Ezen kívül megtöltöttem már kakaós, vaniliás, epres pudinggal és tejszínhabbal is.

Hozzávalók (kb. 30 darabhoz): 15 dkg liszt, 5 tojás, 10 dkg vaj, 10 ek víz, 5 ek tej, csipet só.

A krémhez: 1,5 dl tejszín, 30 dkg tejcsokoládé, 2 ek. instant kávé + 1 kk. örölt kávé, 10 dkg darált dió, tejszínhab.

Elkészítés: Az égetett tésztához a vizet, a tejjel, a sóval és a vajjal felmelegítjük. Miutána vaj teljesen elolvadt hozzáadjuk a lisztet és addig kavargatjuk míg a tészta az edény oldaláról és aljáról el nem válik. Ekkor hagyjuk kicsit kihülni, majd egyenként a tojásokat is hozzákeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsire kellő távolságra kiskanál vagy habzsák segítségével diónyi nagyságú halmokat rakunk/nyomunk és 10 percre sülni tesszük. 10 perc elteltével fokoyatosan mérsékeljük a lángot, majd kb 15-20 perc alatt aranysárgára sütjük. A sütő ajtaját csak akkor nyissuk ki miután a megsült fánkok már kihűltek. A hűlés alatt a krémhez a tejszínt kevergetés nélkül összeöntjük a tejjel és felforraljuk. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az apró darabokra tört csokoládét, és a kávét. 5 percig állni hagyjuk, majd fakanállal fényes, sima masszává keverjük és végül hozzáadjuk a diót. Fél órán át pihentetjük, majd a keresztben kettévágott tésztába töltjük. A krém tetejére tehetünk ízlés szerint pici instant kávéval ízesített tejszínhabot is.

Zöldséges sajtkosárkák

2011-04-26T00:41:00.000-07:00

Ezúttal nem fogom hangoztatni, hogy egyszerű, hamar elkészíthető étel, mert nem az. Igazából csak a gombócokkal kell többet matatni, a zöldségekkel nincs baj:).

Hozzávalók: 25 dkg + 2 vastag szelet kemény sajt, két nagy csipet tárkony, 6 dkg szójagranulátum, 1 tojás, 1 szelet kenyér, 1 dl tej, ½ fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, , ¼ kígyóuborka, 1 kk mustár, 1 kk fehér-borecet, 1 kk olaj + kevés a sütéshez, 1 dl víz, só és bors.

Elkészítés: A tárkonyt megmossuk, felaprítjuk. A sajtot finomra reszeljük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, melyre két 15 cm átmérőjű köröket rajzolunk. A körökbe halmozzuk a sajtot, rá pedig a tárkonyt és előmelegített sütőben kb. 5-8 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Kissé pihenni hagyjuk, majd kivesszük a sütőből és nagyon gyors mozdulatokkal két lefordított tálkára borítjuk az olvasztott sajtokat, így hagyjuk teljesen kihűlni. Ezalatt a szójagranulátumot ledaráljuk. A kenyérszelet belsejét tejbe áztatjuk. A hagymát felaprítjuk, majd az áttört fokhagymával együtt kevés olajon megpirítjuk és hozzáadjuk a szójához. A kenyeret kiemeljük a tejből, lecsorgatás nélkül a hagymás szójához adjuk, végül a tojást is beletesszük. Sóval, borssal ízesítjük és jól összedolgozzuk. A masszából apró golyócskákat formázunk és olajban kisütjük. Az uborkát és a sajtszeleteket egyformán felkockázzuk. A mustárból, ecetből, olajból és vízből öntetet készítünk. Szükség esetén sóval és borssal ízesítjük. A feldarabolt zöldséghez és sajthoz adjuk az apró szójafasirtokat, majd ráöntjük az öntetet. Addig hagyjuk állni, amíg a fasírt jól megszívja magát az öntettel. Ekkor a „sajttálakat” leemeljük a tálkákról, az aljáról pedig lehúzzuk a sütőpapírt. A sajttálakba halmozzuk a zöldséges fasírtokat és hidegen tálaljuk.

Rendhagyó húsvéti fogás

2011-04-23T08:20:00.000-07:00

A szokásos húsvéti ételek mellett, nálunk ilyesmi is készült.

Minden bloglátogatómnak Kegyelemteljes Húsvétot kívánok.

Túrófasirt pikáns szósszal

Hozzávalók: 5 db krumpli, 2 fej vöröshagyma, 20 dkg sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, 1 tk olaszos fűszerkeverék (bazsalikom, kakukkfű és oregánó), 50 dkg paradicsom, 2 tojássárgája, 10 dkg liszt, 20 dkg júhtúró, 2-3 db retek, ¼ kígyóuborka, 2-3 ek fehér-borecet, cukor, 2-3 szál petrezselyem, kevés őrölt szerecsendió, só, bors, olaj a sütéshez.

Elkészítés: A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk és megfőzzük, a sárgarépát pedig finomra reszeljük. Miután megfőtt a krumpli áttörjük, hozzáadjuk a lisztet, a tojássárgáját, a túrót, a sárgarépát, a szerecsendiót és a petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk, összedolgozzuk és 12 pogácsát formázunk, melyeket olajon megsütünk. A paradicsomot és a hagymát felkockázzuk. A fokhagymát áttörjük és a hagymával együtt az olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszerkeverékkel ízesítve fedő alatt puhára pároljuk. A retket és az uborkát hasábokra vágjuk és az ecettel, sóval és cukorral készült öntettel lelocsoljuk. Tálaláskor ez utóbbit hidegen kínaljuk a szószos pogácsákhoz.

Paradicsomos, bazsalikomos krumplileves vagy bazsalikomos paradicsomleves krumplival

2011-04-22T04:13:00.000-07:00

Mindkettő érvényes erre a levesre. Igazából nem is lehet eldönteni melyik legyen, így marad mind a kettő. Lényeg, hogy kitűnő nagypénteki étel, amennyiben a galuskát és a tejfölt kihagyjuk belőle.

Hozzávalók: 5 db krumpli, 3 paradicsom, 1 fej hagyma, nagy csokor bazslikomlevél, 1 tojás és liszt a galuskához, só, tejföl, olaj.

Elkészítés: Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a meghámozott és kockára vágott paradicsomot. Megsózzuk és beletesszük az apróra vágott bazsalikomot is. Jól összekeverjük és felüntjük vízzel. Fedő alatt hagyjuk hogy felforrjon, majd beletesszük a megmosott, meghámozott és kockára vágott krumplit is, majd addig főzzük míg megpuhul. Végül beleszaggatjuk az egy tojásból, lisztből és kevés sóvalkészült galuskát. Tálaláskor tejföllel kínáljuk.

Húsvéti ajánlat

2011-04-18T11:12:00.000-07:00

Alíztól kaptam meghívást egy olyan jellegű "játékra", amelynek az lenne a lényege, hogy Húsvéti menűt (5-1O fogásból álljon) ajánljuk a blogon már közzétett ételekből. Nálam ez egy kicsit rendhagyó húsvéti ételkínálat lesz, ugyanis természetesen húst nem fognak tartalmazni.

Szabályai a felhívásnak a következők:

"Írj egy bejegyzés Húsvéti ajánlat címmel! Az ünnepre való tekintettel javasolj 5-10 ételt bármilyen kategóriában, egy feltétel van, hogy a korábban már közzétett receptjeid közül válogass! Ha megkapod a játékot akkor kérlek, küld tovább 10 bloggernek! De a játékot szabadon is "elviheted", nem kell megvárni, hogy hozzád is eljusson!:)"

Nos, íme az én ajánlatom:
előételként:

Szezámmagos sajtgombóc

Gombás, snidlinges krumplisaláta

levesként:

Bazsalikomos sárgarépa-krémleves

Olaszos bableves

főételként:

Paradicsomos, vörösboros tonhalmártás tésztákhoz

Zsidómártás krumpligombóccal

sütemény:

Fehércsokoládés sárgarépa kocka

Diós-kávés kocka

Én a játék felhívást a következőknek adnám át (7 ismerőst tudtam most kapásból beírni): Kati, Rita, Krisztina, Sedith, Julia, Gál Edith, Hajnalka.

Bazsalikomos sárgarépa-krémleves

2011-04-17T13:15:00.000-07:00

Nagyon régóta készültem ezt a levest elkészíteni és beblogolni, de mivel ezt is (sajnos) csak egyedül én szeretem, így mindig hanyagoltam. Ezért is készült csak egy kisebb adag. Nekem nagyon ízlik. A bazsalikomtól rendkívül különleges lesz.

Hozzávalók: 5-6 szál nagyobb sárgarépa, 5 dkg vaj, 1 zöldségleves kocka, 1 hagyma, 1 cikk fokhagyma, jó nagy csipet bazsalikomlevél, 2 dl tejföl, só, bors.

Elkészítés: A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát megtisztitjuk és feldaraboljuk. A megolvasztott vajon kissé megpirítjuk, majd felöntjük annyi vizzel, hogy jól ellepje a zöldségeket. Ezután belemorzsoljuk a leveskockát és hozzáadjuk a bazsalikomot is. Fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket. Mikor a zöldségek megfőttek levesszük a levest a tűzhelyről és botturmix segítségével krémessé turmixoljuk az egészet. Felöntjük a tejföllel és utóízesítjük a sóval és borssal. Melegen tálaljuk. Pirított kenyérkockákat adhatunk melléje. Tálaláskor friss bazsalikomlevéllel díszíthetjük.

1 éves a blogom, éljen! + Házi jegestea

2011-04-12T11:20:00.000-07:00

Ma pontosan egy éve, hogy az Erdélyi Konyha szerkesztőtársaim unszolására belevágtam a blogírásba. Emlékszem előszőr ódzkodtam a gondolattól, aztán hamar belejöttem, ma meg már nagy élvezettel csinálom. Szóval szeretem. Az egy év alatt sikerült egy csomó minden újat kipróbálnom, amelyet itt közzé is tettem, azonkívül pedig mára már több mint 5O (pontosan 63) regisztrált olvasóm van, aminek nagyon örülök. Értük, értetek érdmes kitartani, tovább vinni az egészet. Végezetül pedig sok sok hasonló évet kívánok a blogomnak. :)

A jegestea készítésének ötlete nem új, a megvalósítása viszont az. Régóta tervezem, hogy a boltban kapható jegesteát egyszer lecserélem a házira, na ez ezennel megtörtént. Nem nagy dolog, ezért érdemes kipróbálni. Finom űdítő italocska, aki édesebben szereti az több mézet, esetleg cukrot tehet bele.

Hozzávalók: 1 db citrom ízű filteres tea, 2 dl víz, 2-3 teáskanál méz, 1/2 citrom leve, jegkocka, citromkarika.

Elkészítés: A teafiltert egy csészébe tesszük és leöntjük a felforralt vizzel. Lefedve hagyjuk kihűlni, majd édesítjük mézzel és citromlével, végül egy magasfalú pohárba töltjük és beletesszük a jégkockákat is. Citromkarikákkal és citromfűvel díszítjük.

Csokis muffin

2011-03-31T05:14:00.000-07:00

Félig visszavonom amit a korábbi bejegyzésemben írtam, valamelyest még sikerült javítgatnom a blogon uh. rendszeresen jelentkezem majd még itt is. Emellett a másik blogot is használni fogom, szóval mind a két blogon ugyanazok a bejegyzések lesznek.

A minap muffin sütöttem. Kerestem egy olyan receptet, amilyet még nem használtam. Az is szempont volt, hogy maradékokat hasznosítsak. Ezért tücsökbogárnál találtam erre a változatra, és némi változtatással így készítettem el.

Hozzávalók: 10 dkg vaj, 12 dkg cukor, 1 narancs lereszelt héja, 2 tojás, 20 dkg liszt, 1 tk sütőpor, összesen 1 dl tej és tejföl, csipet só, 1 tábla csokoládé összetörve.

Elkészítés: A vajat a cukorral habosra keverjük. Egynként hozzáadjuk a tojásokat, a sót és a narancshéjat és jól kikeverjük. Ezután hozzáadjuk a sütőporral elvegyített lisztet, végül pedig a csokidarabokat is beleforgatjuk. Kapszlikkal kibéleljük a muffinformákat és szép aranybarnára sütjük.

Diós-kávés kocka

2011-03-25T07:23:00.000-07:00

Ez a süti két okból készült. Egyrészt mert a férjem kedvencei közé tartoznak a diót tartalmazó sütemények, másrészt pedig volt itthon dió is, ami már rég felhasználásra várt. Különben ez a süti tortaként is megállja a helyét, ha olyan formában készül el.

Hozzávalók: 35 dkg dió, 35 dkg cukor, 6 tojás, 1,5 dl erős kávé, 20 dkg vaj.

Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét 22 dkg cukorral kemény habbá verjük, majd ebbe forgatjuk az előzőleg megpörkölt és ledarált dió nagy részét, kb. 3o dkg. Sütőpapírral bélelt tepsiben kis lángon megsütjük. A tojássárgákat összekeverjük a maradék cukorral és a kávéval és szintén kis lángon sűrű krémet főzünk belőle. Miután kihűlt belekavarjük a habosra vert vajat. A tésztát kiborítjuk a tepsiből, lehúzzuk róla a papírt majd kettőbe vágjuk és a krémmel megtöltjük. Hagyjuk kevés krémet a tetejére és az oldalára is. Végül meghintjük a maradék darált dióval. Díszíteni még karamellizált cukorból készült kis díszekkel lehet. Ennek készítésével hamarosan jövök. Még a szépen formázást kell finomítanom:).

Vaniliás kakaós tekercs

2011-03-24T04:12:00.001-07:00

Kedvtelésből, amiatt hogy édességet kivántam, valamint annak is köszönhetően, hogy a kislányom adott nekem fél órát gyorsan elkészítettem ezt a tekercset. Egyszerű, gyors és finom. mint általában minden, amit készítek:).

Hozzávalók: egy adag vizes piskóta, recept itt. Annyi változtatással, hogy három evőkanál lisztet keserű kakaóporral helyettesítettem. Továbbá 1 csomag vaniliás puding, 4 dl tej, 3-4 ek cukor, 15 dkg vaj, tetejére 2-3 ek cukor karamellizálva.

Elkészítés: A piskótát egy téglalap alakú, sütőpaírral vagy szilikonnal bélelt tepsiben megsütjük, majd miután megsült kivesszük, leborítjuk és lehúzzuk róla a papírt vagy szilikont, és azon nyomban egy nedes konyharuhával együtt feltekerjük. Ezt hagyjuk kihűlni. Közben a tejből, cukorból és pudingporból sűrű pudingot főzünk és ezt is hagyjuk kihűlni, időnként megkevergetjük. Miután kihűlt kézi mixer segítséglvel beledolgozzuk a puha vajat, majd a piskótát kinyújtjuk, megkenjük a krémmel és visszatekerjük. Tetszés és ízlés szerint kívül is megkenhetjük a krémmel. Tetejére pedig a karamellizált cukrot csurgathatjuk.

Krumpligombóc leves

2011-03-22T11:48:00.000-07:00

Egyszercsak az az ötletem támadt, hogy valamilyen gombóclevest kellene főzni, de az eddigiektől teljesen eltérőt. Kicsit gondolkodtam, aztán eszembe jutott egy fokhagymás alaplé, amit a fokhagyma miatt rendkívülien szeretek, hasonlít az íze a salátaleveséhez. Azt pedig valamilyen gombóccal akartam kiegészíteni. Adott volt a grizgombóc, vagy zsemlegombóc, de aztán mégiscsak a szilvásgombócszerű krumplis mellett döntöttem. Hát ilyen lett. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók: 3 db főtt krumpli, 5-6 gerezd fokhagyma, 1 fej hagyma, 2 babérlevél, 4 ek liszt, 1 ek olaj, 1 tojás, kevés ételízesítő, só, pirospaprika, petrezselyemzöld, citromlé és tejföl.

Elkészítés: Az olajjal és 1 ek liszttel világos rántást készítünk. Hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, majd megszórjuk pirospaprikával és felőntjük kb 2 l vízzel. Megsózzuk és hozzáadjuk a babérleveleket. Lefődve főni hagyjuk. Közben elkészítjük a gombócokat. A főtt krumplit meghámozzuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük. Ételízesítővel fűszerezzük és hozzáadjuk a tojást és 2-3 ek lisztet, valamint az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd nedves kézzel diónyi gombócokat formálunk és a fővő levesbe tesszük. Addig főzzük tovább amíg a gombócok a leves tetejére emelkednek. Tálaláskor kevés citromlével és tejföllel kínáljuk.

Bajban voltam, vagyok

2011-03-21T13:12:00.000-07:00

A minap olvasom Hajnalkánál, hogy próbálja újítgatni a blgoját, aztán, hogy valahol valamit csinált, de elrontotta, viszont folyamatosan dolgozik rajta, aztán megint valami balul sült el és csak dolgozik és dolgozik az új blogdizájnján. Na, mondom, én is le kellene cseréljem a hátteret, már elévül lassan a téli táj, bár nagyon szerettem azt a hátteret. Erre ma, akad egy kis időm, hátterek után kutattam, megtaláltam a megfelelőt, sőt többet is, lementettem egyenként, majd válogatok én, gondoltam, de Hajnalka bejegyzését olvasva, mondom, vigyázok nehogy úgy járjak mint ő, erre tessék. Hogy néz most ki az egész? Nem engedelmeskednek a modulok, a képek össze-vissza elnyúlva, a bejegyzések egymás alatt ismétlődnek, duplán is megjelennek. Mit csináljak? Már nem merek újra nekifogni. A háttérrel egyelőre elégedett vagyok, viszont azt a sok összevisszaságot és átláthatatlanságot szeretném kijavítani. Ha valaki segíteni tud nekem ebben, szívesen fogadom és előre is megköszönöm:).

Almás palacsinta

2011-03-21T07:34:00.000-07:00

Egy egyszerű és gyors finomság, csak a sütéssel kell többet bajlódni. Nagyon szeretem és jól jön olyankor amikor már kissé csunyácska almák vesztődnek valahol a kamra vagy a hűtő alján:).

Hozzávalók: 4 db nagyobb alma, 8 púpozott ek liszt, 1 tojás, 2 dl tej, 1 ek vaj, csipetnyi só, 2 tk cukor+egy kevés fahéjjal elvegyítve a szóráshoz.

Elkészítés: Az almákat megmossuk, meghámozzuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a lisztet, a tojást, a tejet, a cukrot, a sót és a megolvasztott vajat. Jól összekeverjük, hagyhatjuk egy keveset állni is, majd palacsintasütőben kevés olaj hozzáadásával kis palacsintákat sütünk. Jól el kell simítgatni a tetejét, hogy ne csak a két oldala, hanem a közepe is megsüljön, viszont a széle ne égjen meg. Egymásra fektetjük és egyenként megszórjuk fahéjas cukkorral.

Díjak, nekem

2011-03-18T11:57:00.001-07:00

Ismét kimaradt jó néhány nap a blogolást illetően, de ezúttal fontosnak tartottam, hogy jelentkezzem, ugyanis Kati-tól és Jutkától érkezett számomra meglepetés. Díjakban részesültem, amit nagyon szépen köszönök nekik, hiszen a díj mellett azt is írják, hogy szívesen olvassák bejegyzéseimet. Ennek csak örülni tudok és igyekszem, hogy mionél hasznosabb olvasnivalót hagyjak az idelátogatóknak.ve
Szabájai a díjátadásnak: kell írni egy bejegyzést a díjról, meg kell köszönni, be kell linkelni annak a nevét, akitől kaptad, és tovább kell adni 10 kedvenc blogger társadnak!

Továbbadni a következő személyeknek szeretném:

Gyöngyi
Hajnalka
Anikó
Edó
Gál Edith
Ottis
Júlia
Sedith
Alíz
Trendo

Fehércsokoládés sárgarépa kocka

2011-03-06T12:57:00.000-08:00

Kicsit hanyagoltam és az elkövetkezőkben is kevesebb időt tudok szánni majd a blogra, de igyekszem utólag pótolni a dolgokat, ahogy tudom. Kicsi leányom sok foglalkozást igényel, olyan aranyos. Jó sokat eszik, szépen fejlődik, pár nap múlva már 4 hetes lesz.

Szombaton sárgarépa kockákat sütöttem, először, ezért is akartam bejegyezni, hogy nyoma legyen, bármikor elő tudjam keresni, mert nagyon ízlett. Amúgy a kép nem egy sikertörténet és a diszítés is összemaszatolódott, de a lényeg mott van. Fehércsoki krémmel készült, legközelebb pedig más krémmel is kipróbálom.

Hozzávalók: -tésztához: 3O dkg liszt, 2O dkg cukor, 2O dkg reszelt sárgarépa, 1 dl olaj, 1/2 dl olvasztott vaj, 4 tojás, 1/2 tasak sütőpor; - a krémhez: 2O dkg jó minőségű fehércsokoládé, 2 dl tejszín; -tetejére marcipán.

Elkészítés: A tojást az olajjal és a vajjal habosra keverjük, majd beleforgatjuk a cukrot, a sütőporral elkevert lisztet és végül a sárgarépát. Sütőpapírral vagy szilikonnal bélelt tepsibe töltjük és megsütjük. A krémhez a tejszínt felmelegítjük, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a csokoládét és addig kevergetjük míg felolvad. Majd hűtőbe téve hagyjuk kihűlni. Mikor már megszilárdult kivesszük és kézi mixerrel összekavarjuk. A tésztát keresztben elvágjuk egymásra helyezve a közepét és a tetejét a krémmel megkenjük, majd marcipánból készített figurával (murokkal:)) díszítjük.

Megjelent a februári Erdélyi Konyha

2011-02-04T04:42:00.000-08:00

Tartalmas lapszemlét lehet olvasni kolléganőm blogján a februári számból. Mindenkinek szeretettel ajánlom Sedith oldalán leírtakat, amely itt található.

Paradicsomos, vörösboros tonhalmártás tésztákhoz

2011-01-26T05:37:00.000-08:00

Egy újabb gyors ebéd. Pikantériája a vörösbor. Igen ízletes lett tőle, bár mostanig nem igazán használtam alkoholt főzéshez, de ezután biztosan fogok.

Hozzávalók: 1 doboz aprított tonhal konzerv, 1 szál sárgarépa, 1 fej hagyma, só, bors, bazsalikom, olivaolaj, 1 dl fűszerezett paradicsomszósz (házi), 1 dl vörösbor.

Elkészítés: A tonhalról lecsepgtetjük a levet, vagy olajat és egy csepp olivaolajon megpirítjuk. Kiszedjük a lábasból és félretesszük. Ugyanabba a lábasba töltünk még egy kevés olivaolajat és azon megprítjuk az apróra vágott hagymát és a kis lyukú reszelőn lereszelt sárgarépát, majd felöntjük egy kevés vízzel és puhára pároljuk. Ezután megfűszerezzük és felöntjük a paradicsomszósszal és a borral. Pár percig hagyjuk párolódni, majd beletesszük az előzőleg megpirított tonhalat is. Végül bazsalikommal ízesítjük.

Liebster Blog

2011-01-26T04:16:00.000-08:00

Ha nem tévedek azt jelenti, hogy a kedvenc blog. Ezt a díjat kaptam két nem túl régi, de annál barátságosabb és kedvesebb blogertársamtól: Anikótól és Emitől. Nagyon szépen köszönöm nekik.
Szabályai is vannak a díjnak, íme:

- Irj bejegyzést, amiben közzéteszed a díj emblémáját, és az útmutatásokat.
- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől kaptad és hagyj nála egy hozzászólást, megjegyzést, hogy elfogadtad a díjat.
- Gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek te továbbadnád, linkeld be és értesítsd őket a jelölésről.
- Tehetséges, kezdő blogokat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van már.

A szabályokat betartva pedig tovább adnám a kitüntetést, nálam most regisztrált olvasómnak: Katinak.
Továbbá két Ek-s szerkesztőtársamnak is: Rékunak és Gyöngyinek.
Én köszönöm mégegyszer, azoknak akik rám gondoltak.

Gombás, snidlinges krumplisaláta

2011-01-25T03:54:00.000-08:00

Sokmindent nem kell ehhez az ételhez fűznöm, csupán annyit, hogy egy gyors ebédként is megállja a helyét, de vacsorára is kitűnő. Aki egyébként is szereti a krumplisalátákat, na meg a gombát is, annak semmi kifogása nem lehet ezzel az étellel. Igaz, hogy friss metélőhagymával az igazi, én most szárított formáját használtam annak.

Hozzávalók: 6 közepes krumpli, 2 evőkanálnyi apróra vágott gomba (ecetben eltett erdeigomba), só, bors; az öntethez: 1 evőkanál majonéz, 2 evőkanál tejföl, 1 kávéskanál mustár, 2-3 kávéskanál apróra vágott metélőhagyma; tetejére: 4-5 karika főtt tojás és felaprított metélőhagyma.

Elkészítés: A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A gombát is kis darabokra vágjuk, amjd a krumplihoz adjuk, megsózzuk, megborsozzuk és jól összekavarjuk. Az öntethez a majonézt, a mustárral és a tejföllel jól kikavarjuk, hozzáadjuk a metélőhagymát és az egészet a krumplis gombára borítjuk. Összekeverjük és tálaláskor a tojáskarikakkal és a metélőhagymával díszítjük.

Fekete-fehér kocka

2011-01-23T03:37:00.000-08:00

Egy barátnőm édesanyjától kaptam ezt a receptet. A blogra csak most kerül fel, főleg azért, hogy a papírra írt recept megörökítődjön ilyen formában is. Finom édesség. Igaz a felvágással lehetett volna kicsit többet időzni, szebben darabolni, de itthoni fogyasztásra szántam, így ez nem volt annyira fontos szempont...ezúttal. Legközelebb figyelek erre is:).

Hozzávalók:

- I. réteg: 20 dkg vaj, 4 ek cukor, 3 ek kakaó, 2 tojás, 20 dkg darált keksz, 7 dkg kókuszreszelék, 5 dkg darált dió, 1-2 dl tej.

- II. réteg: 10 dkg vaj, 2 dl tejszín, 1 tasak főzés nélküli, vanilia ízű pudingpor (krémpor), 10 dkg cukor.

- III. réteg: 10 dkg étcsokoládé, 1 ek olaj.

Elkészítés: A vajat a cukorral és a kakaóval együtt egy lábasban megolvasztjuk. Hozzáadjuk a tojásokat és hagyjuk besűrűsödni. Ezután beleforgatjuk a kekszet, a kókuszreszeléket és a diót, majd tejjel hígítjuk. A lényeg, hogy ne legyen túl sűrű a massza. Ezt egy magas falú, fóliával bélelt tepsibe simítjuk és a hűtőbe tesszük. A krémhez a vajat, a tejszínt és a pudingport jó habosra keverjük, majd hozzáadjuk a cukrot is és könnyű krémet készítünk. Ezt a kekszes rétegre simítjuk, amjd újra a hűtőbe tesszük. A csokoládét az olajjal együtt vízgőz fölött megolvasztjuk, majd miután kissé kihűlt a krémre kenjük. Még néhány órára vissza tesszük a hűtőbe, és már szeletelhető is.

Sárgaborsó-főzelék hagymaropogóssal

2011-01-21T03:19:00.000-08:00

Nagyon szeretem a főzelékekeket, ennek ellenére elég ritkán készítek. Hogy miért van így azt magam sem tudom, így alakul.

A sárgaborsó az az alapanyag, amit gyerekkoromban például sosem ettem, sokáig nem is tudtam milyen az íze. Hát ez is így alakult. Azonban egyszer egy magazinban láttam egy igen kívánatos sárgaborsó levest. Na, akkor döntöttem el, hogy kipróbálom. Ízlett is, de valahogy a maradék sárgaborsó és az a bizonyos leves is feledésbe merült. Egészen máig. Ma találtam meg a maradék borsót, nem sokat, úgy 20-25 dkg-ot. Ebből készült a mai másodikunk. Hát, én imádtam, a hagymaropogós pedig hab volt a tortán. A hagymatallérokhoz köménymagot tettem (mivel nagyon szeretem) és tényleg jó ropogósra sütöttem. Egyébként a főzeléket tükörtojással is el tudom képzelni. Húsevőknek pedig valamilyen füstölt dologgal tudom ajánlani.

Hozzávalók: 25 dkg sárgaborsó, 1 fej hagyma, 1 szál sárgarépa, 1 db. krumpli, 2 gerezd fokhagyma, 2-3 babérlevél, olaj, só, bors, tejföl; a hagymaropogóshoz: 2 fej hagyma, 1 tojás, 1 ek. zsemlemorzsa, só, bors, köménymag, olaj a sütéshez.

Elkészítés: A sárgaborsót néhány órára beáztatjuk (hogy hamarabb megfőjjön). Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett sárgaborsót, a megpucolt és feldarabolt fokhagymát, krumplit és sárgarépát. Az egészet ízlés szerint megfűszerezzük, hozzáadjuk a babérleveleket és felöntjük vízzel. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak (közben a vízet pótolhatjuk). Miután a zöldségek megfőttek a babérleveleket kiszedjük, a többit pedig botturmix-al pépesítjük. Végül tejföllel hígítjuk. A ropogóshoz a hagymát apróra vágjuk, a tojást felverjük, beletesszük a hagymát, megfűszerezzük és hozzáadjuk a köménymagot is. Jól összekavarjuk végül pedig a zsemlemorzsát is beletesszük. 1-2 percig állni hagyjuk, majd nedves kézzel korongokat formázunk és a felhevített olajban ropogósra sütjük. A főzelék mellé kínáljuk.

Paradicsomos gomba szarvacskatésztával

2011-01-19T07:29:00.000-08:00

Egy gyors és finom ebédre vágytam. Az ötlet pedig az előzőleg látottak alapján jött. Ugyanis vásárláskor láttam félkész paradicsommártásokat, különböző ízesítésben. Mikor megnéztem a hozzávalókat, úgy döntöttem, hogy ezt simán elkészíthetem én is, s még finomabb is lesz. Ketcsap, vagy paradicsomszósz helyett házi készítésű, fűszerezett paradicsommártást használtam, amelyet egyik kedves barátnőm édesanyja készített. Nem tartalmaz tartósítószert, kellemesen aromás, zöldfűszerezett isteni finomság.

Hozzávalók: 1 doboz konzerv gomba, 1 fej hagyma, 1 szál sárgarépa, olaj, 2 dl házi, fűszerezett paradicsompüré, 1 cikk fokhagyma, só, bors, kevés cukor, ½ tasak szarvacskatészta.

Elkészítés: Az olajon megpirítjuk az apró kockákra vágott hagymát és az összezúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a megpucolt és kislyukú reszelőn lereszelt sárgarépát, végül a darabokra vágott gombát és az egészet megpároljuk. Megfűszerezzük, cukorral kissé megédesítjük és felöntjük a fűszerezett paradicsompürével (kevés vízzel még hígíthatjuk). A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük és a mártás mellé kínáljuk.

Narancsos-ordás palacsinta

2011-01-18T03:47:00.000-08:00

Utóbbi bejegyzésem is a narancsról szólt, ez is nagyjából arról fog. Receptet különösebben nem írok, csak annyit jegyzek meg, hogy sütöttem 10 db (mint általában) palacsintát, azokat pedig ordával töltöttem meg. De nem akármilyennel, hanem narancsos ordával, amit úgy készítettem, hogy az ordát először is tejszínnel és kevés cukorral kikavartam, aztán hozzáadtam egy narancs reszelt héját és levét. Jól összekavartam és megtöltöttem a palacsintákat. Finom volt, különleges.

Narancsos, fóliában sült süllő

2011-01-15T12:02:00.000-08:00

Azt hiszem már említettem, hogy annak ellenére, hogy egyébként nem vagyok húsevő a finomabb, főleg szálkamentes halacskákat azért nem vetem meg. Az, hogy miért lett a legutóbbi áldozatunk narancsos, egyszerű, mert elfogyott a citrom, amivel máskor készíteni szoktam. Citrommal nagyon ízletes, viszont nem is gondoltam volna, hogy a naracs ilyen jó ízt ad az egyébként erős, markáns illatú és ízű halnak. Szóval finom lett, s valószínű legközelebb is naranccsal készítem. Köretként egy hagymás, paprikás rizst készítettem.

Hozzávalók (hármanunknak): 4 db süllő filé, 1 narancs, só, bors, fólia a sütéshez.
Elkészítés: A halakat befűszerezzük és kb egy órán át állni hagyjuk. Ezután a narancsokat megmossuk, karikákra vágjuk és a halakra helyezzük (halnagyságtól függően 2-3 karika narancsot). Az egészet fóliába csavarjuk és sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük (lényegében megpároljuk).

Olaszos bableves

2011-01-14T03:00:00.000-08:00

Mostanság paszulyos (babos) világot élünk. A spanyolszendvicshez használtam legutóbb babot, s még maradt belőle, aztán még vásároltunk is egy adagot, uh. ezúttal leveskészült. Ez egy olaszos változat, a paradicsom miatt. A fotó egyébként nem most készült, de a leves ugyanaz, ugyanolyan.

Hozzávalók: 20 dkg szárazbab, 2 gerezd fokhagyma, 1 kisebb fej zeller, 3 érett paradicsom, só, 25 dkg száraztészta, 1 kk pirospaprika, egy kevés friss petrezselyemzöld és rozmaring (ez utóbbiaknál a szárított változatok is megfelelnek).

Elkészítés: A megmosott előzőleg beáztatott babot a kockákra vágott zellerrel és paradicsommal, a sóval és a fokhagymával főni tesszük. Miután a bab már puhára főtt a levest levesszük a tűzről és a benne lévő összetevőket átpasszírozzuk vagy áttörjük. Érdemes ezt a folyamatot elvégezni, mert a zeller és a paradicsom íze ezáltal intezívebbé válik. Az átpasszírozott, áttört zöldségeket visszaborítjuk a lébe majd megfűszerezzük a pirospaprikával, petrezselyemzölddel és rozmaringgal. A száraztésztát külön, sós vízben félpuhára fözzük – olaszosan: al dente – és csak tálaláskor kanalazzuk a leves tetejére.

Zöldségkrokett parajkrémmel

2011-01-13T22:51:00.000-08:00

Valójában ez a zöldséges fasirt az Erdélyi Konyha februári számába készült. Nagyobb adagot készítettem, így a nyers massza felét le is fagyasztottam, gondoltam jól jöhet máskor, olyankor mikor nincs időm, vagy kedvem bíbelődni az ilyesmivel. Most jut eszembe, ugyan így egy adag sajtgolyó massza is le van fagyasztva. Nah, hát ügyes vagyok, előre dolgozom:).

Hozzávalók: 30 dkg vegyes, fagyasztott zöldség (sárgarépa, brokkoli, karfiol, zöldborsó, zöldbab, stb.), 1 tojás, 4 cikk fokhagyma, só, bors, kevés petrezselyemzöld, kb. 4-5 evőkanálnyi zsemlemorzsa, 40 dkg fagyasztott parajkrém, kevés olaj, 1 dl tejföl, kevés só.

Elkészítés: A zöldségeket hagyjuk kiolvadni, majd enyhén sós vízben puhára főzzük. Miután megfőtt leszűrjük és villával, vagy krumplitörővel összetörjük. Hozzáadjuk a fűszereket, a felaprított petrezselyemzöldet, 2 cikk összezúzott fokhagymát és a tojást, majd annyi zsemlemorzsát, hogy jól gombocolható masszát kapjunk. Kevés időre a hűtőbe tesszük, majd diónyi nagyságú gombocokat készítünk és bő olajban barnára sütjük. A parajkrémet is hagyjuk kiolvadni. Az olajon megfuttatunk két összezúzott fokhagymát, hozzáadjuk a parajkrémet, majd fedő alatt pár percig pároljuk. Megsózzuk és a tűzhelyről levéve hozzákeverjük a tejfölt.

Bögrés, aszaltgyümölcsös süti

2011-01-11T04:25:00.000-08:00

Tegnap készítettem ezt a sütit. Írtó gyorsan megvoltam vele, sokat nem kellett babrálni. Tejjel, kakaóval vagy kávéval isteni.

Hozzávalók: 1 és 1/2 bögre liszt, 1 bögre (kb. 120 g) apróra vágott, vegyes aszalt gyümölcs, 1/2 bögre cukor, 1/2 bögre mazsola, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só, 15 dkg vaj, 2 tojás, 2 ek rum, 1 tk rumaroma.

Elkészítés: A száraz hozzávalókat egy tálba tesszük - a lisztet átszitálva a sütőporral keverve. A tojásokat kézi mixerrel habosra keverjük, hozzáöntjük a megolvasztott vajat, majd a rumot és a rumaromát is belekeverjük, végül az egészet a száraz hozzávalókhoz tesszük és jól összedolgozzuk. Vajjal kikent és meglisztezett kalácsformába töltjük és aranybarnára sütjük.

Házi forrócsoki

2011-01-07T02:25:00.000-08:00

Még szilveszterről maradt meg valamennyi keserű csokoládé, ezért aztán így aztán ideje volt felhasználni. Túl sok nem volt, ezért süteményben nem is gondolkodtam, hanem valami desszert-szerűt akartam készíteni. Aztán ma reggel jött az ötlet, hogy mi lenne, ha tejeskávé helyett a csokival kezdenék valami tejes dolgot. Hát így alakult a házi forrócsokink.

Hozzávalók: kb. 5 dkg étcsokoládé, 2 dl tej, 2 dl tejszín, 2 kk barnacukor, kevés őrölt fahéj.

Elkészítés: A tejet felforrósítjuk, a csokoládét pedig vízgőz felett, esetleg mikróban felolvasztjuk, a tejszín felét csak épp meglangyosítjuk. A cukorral együtt az egészet turmixgéppe töltjük és jó habosra turmixoljuk. A maradék tejszínt kemény habbá verjük. Magas oldalú pohárba töltjük a forrócsokit, majd ráhalmozzuk a tejszínhabot, végül pedig megszórjuk a fahéjjal.

Spanyol szendvics

2011-01-06T03:43:00.000-08:00

Az ünnepekre öcsém is hazajött Portugáliából. Portugália előtt néhány hónapot még Spanyolországban töltött. Természetesen egyebek mellett az is érdekelt, hogy hol és miket esznek. Ekkor mesélt erről a szendvicsről, amit pofon egyszerű elkészíteni. Elmondása szerint szinte minden vendéglőben, de még kocsmákban, bárokban is meg lehet találni ezt a szendvicset, de ők otthon is többször elkészítették. Azt is mondta, hogy az a különleges benne, hogy a rajta lévő babfőzeléket ott másképp készítik mint itthon. A bolti konzervnek is (mert ők azzal csinálták, és gondolom a legtöbb vendéglátói egységben is azzal készítik) teljesen más az íze, fokhagymásabb és kevésbé paradicsomos mint az itthoni. Szóval maradék babfőzeléket elő, vagy érdemes direkt ezért is egy adagot összedobni.

Hozzávalók: személyenként: 1 szelet kenyér, 2 ek. Szárazbab-főzelék, 1 tojás, kevés sajt, metélőhagyma (ebben az időszakban szárított), kevés fűszerpaprika.

Elkészítés: A kenyeret barnára pirítjuk, a tojásból tűkörtojást készítünk. A kenyeret megkenjük a felmelegített babfőzelékkel, ráfektetjük a tűkörtojást, megszórjuk fűszerpaprikával, majd ráreszeljük a sajtot és végül megszórjuk a metélőhagymával. Melegen a legfinomabb, de ha kihűlt sütőben vagy mikróban is fel lehet melegíteni.

Édeskáposzta-leves gombóccal

2011-01-03T07:19:00.000-08:00

Ezt a levest még csak egyszer készítettem el életemben, viszont elsőre is annyira jól sikerült (mivel nagyjából elronthatatlan), hogy egyike lett kedvenceimnek. Hamarosan ismét terítékre kerül nálunk.

Hozzávalók: ½ kg káposzta, 1 ek olaj, 1 ek zsemlemorzsa, 1 ek. liszt, 1 kk őrölt kömény, 1 tojás, 1 kis fej hagyma, 1 késhegynyi pirospaprika, 1 zöldségleves kocka, só.

Elkészítés: A káposztát megmossuk, feldaraboljuk, az egész hagymával és sóval 1 l vízben főni tesszük. Amikor a káposzta megfőtt levét leszűrjük és félretesszük. A káposztát és a hagymát összetörjük, majd összedolgozzuk a tojással a zsemlemorzsával és a köménnyel. A félretett levet megpaprikázott rántással besűrítjük, felforraljuk, hozzáadjuk a zöldségleves kockát, végül belefőzzük a gombócokat. Miután a gombócok feljöttek a leves tetejére még 5 percet főzzük.

Szezámmagos sajtgombóc

2010-12-30T23:10:00.001-08:00

Az idei szilveszterünk szűk körű, családias lesz, ennek ellenére azért vacsorára készítek néhány finomságot. Minden esetre csak hideg tálra való falatokat, esetleg salátát. Ezt még estig eldöntöm. Ami biztosan lesz az ez a sajtgombóc. Én egyszerűen imádom. Hidegen, semmi nélkül is szoktam falatozni belőle.

Hozzávalók: 25 dkg juhtúró, 13 dkg kemény sajt, 12 dkg tehéntúró, 4 evőkanál liszt, ½ tasak sütőpor, 2 tojás, 2 kávéskanál szezámmag, nagy csipet petrezselyemzöld, só, bors, olaj a sütéshez.

Elkészítés: A sajtot kis lyukú reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a juh- és tehéntúrót, a tojásokat, a sütőporral összekevert lisztet, a szezámmagot és a nagyon apróra feldarabolt petrezselyemzöldet. Megborsozzuk, megsózzuk, viszont ez utóbbival csínján bánjuk, hiszen a juhtúró rendszerint eleve sós, nem szükséges túl sok utánsózás. Lisztes kézzel diónyi nagyságú gombócokat formálunk, majd bő olajban aranybarnára kisütjük.

Tejberizs

2010-12-29T12:17:00.000-08:00

Ez egy hálás étel, mivel reggeliként, desszertként, de még ebédként is fogyasztható. Ez utóbbira példa Németorszégban volt, amikor a család, ahol úgymond háztartásbeliként dolgoztam, ebédre tejberizst kért egy alkalommal. Ezt a változatot: jó sok gyümölccsel. Különben én is szívesen megeszem, szerintem naranccsal vagy meggyel a legfinomabb és Balázs is szereti. Formába téve, majd tányérra borítva még elegáns is:).

Hozzávalók: 20 dkg rizs, 2 dl víz, 1 csipet só, 1 l tej, ízlés szerinti mennyiségű méz vagy cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 tk vanilia eszencia, 1 ek vanilia ízű pudingpor, ízlés szerint aszalt-, fagyasztott-, idény- vagy befőttként eltett gyümölcs.

Elkészítés: A rizst puhára főzzük az enyhén sózott vízben, majd leszűrjük, hozzáöntjüka tejet

és visszatesszük főni. Ez után édesítjük a cukorral/mézzel és vaniliával, majd végül a két kanálnyi pudingporral besűrűsítjük. Tálaláskor adjuk hozzá a gyümölcsöket.

Zserbógombóc

2010-12-29T00:14:00.000-08:00

Először is minden hozzámlátogatónak boldog ünnepeket kívánok, így utólag, karácsonyra való tekintettel és előzetesen az új év előtt:).

Edó-nál láttam először ezt a finomságot, amelyet a decemberi Erdélyi Konyhában is megjelentetett. Némi módosítással karácsonyra én is elkészítettem, nagyon szerettük. Kiváló ajándék volt a szülőknek.

Hozzávalók: 15 dkg darált dió, 15 dkg aszalt sárgabarck, 1/4 üveg rumaroma, 2-3 dl víz, 4 babapiskóta, 15 dkg étcsokoládé, 1 ek olaj.

Elkészítés: Az aszalt barackokat a vízben elvegyített rumaromába áztatjuk, majd turmix géppel felaprítjuk. Összekeverjük a darált dióval és a morzsára tört babapiskótával, majd jól összedolgozzuk és a hűtőbe tesszük. Ezalatt a csokoládét az olajjal vízgőz fölött felolvasztjuk. A masszát kivesszük a hűtőből, kis gombócokat formálunk és a csokiba mártjuk majd sütőpapíron, a hűtőben hagyjuk megdermedni.

Karácsonyi fatörzs

2010-12-21T04:59:00.000-08:00

Már november elején elkészítettem ezt a süteményt, életemben először, ehhez képest elég jól sikerült. A díszítéssel jó sok időt babráltam, de megérte, az íze pedig nagyon finom. Akinek ideje és türelme van, annak megéri elkészíteni.

Hozzávalók: - a laphoz: 8 tojássárgája, 4 tojásfehérje, 15 dkg cukor, ½ citrom reszelt héja, 10 dkg liszt; - a töltelékhez: 1 csomag tejszín ízű pudingpor, 3 dl tej, 3 evőkanál cukor, 10 dkg vaj, 2 evőkanál instant kávépor; tetejére: 20 dkg étcsokoládé, 1-2 evőkanál víz, 1 evőkanál vaj, meggyszemek (kandírozott vagy befőtt), csokoládé levelek, porcukor.

Elkészítés: A tojássárgákat habosra keverjük 1 evőkanál cukorral és a citromhéjjal. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral, beleforgatjuk a tojássárgájába, majd a lisztet is óvatosan hozzákeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 10-15 perc alatt készre sütjük, majd kivesszük és nedves konyharuhára borítjuk, a sütőpapírt pedig lehúzzuk a piskótáról és egy másik nedves konyharuhával letakarjuk. A krémhez a pudingport a cukros tejben megfőzzük. Hagyjuk kihűlni, majd belekeverjük a vajat és csomómentesre kavarjuk, végül hozzáadjuk a kávéport is. A piskótáról levesszük a felső konyharuhát, ha nem puhult meg eléggé kevés tejjel is meglocsolhatjuk, majd megtöltjük a krémmel és az alul maradt konyharuha segítségével feltekerjük. Egyik széléből egy darabot levágunk és az oldalához illesztjük. A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat és a vizet, majd miután kissé kihűlt bevonjuk vele a süteményt. Éles késsel bordázzuk, „kérget” vájunk a “fatörzsbe”, majd csokoládé levelekkel, meggyel és porcukorral díszítjük.

Zsidómártás krumpligombóccal

2010-12-03T04:35:00.000-08:00

Ez egy régi kedvencem, viszont ahhoz képest, hogy mennyire szeretem, nem készítem túl gyakran. Azt hiszem, úgy vagyok vele mint a töltött tojással, hogy csak különleges alkalmakkor fogok hozzá.

Hozzávalók: 3 ek olaj, 2 ek liszt, 1 dl víz, 3 dl tejföl, 1ek mustár, 5 db keményre főtt tojás, 2-3 babérlevél, só, bors, 1 kk pirospaprika, petrezselyemzöld; a krumpligombóchoz: 5-6 db krumpli, kevés vaj, tej és só.

Elkészítés: Az olajat egy lábasba hevülni tesszük, hozzáadjuk a lisztet, majd megsózzuk, borsozzuk és pirospaprikázzuk, beletesszük a mustárt, felöntjük vizzel és a tejföllel. Kissé felforraljuk, majd beledobjuk a babérleveleket és vegül a kockákra vágott főtt tojást. Ekkor már levesszük a tűzről, megkavargatjuk, csak annyi kell, hogy a tojások is átmelegedjenek. Tetejét apróra vágott petrezselyemzölddel szórjuk meg. A krumpligombóchoz a krumplit sós vízben megfőzzük, miután megfőtt levét leszűrjük, krumplitörővel összetörjük, hozzáadjuk a vajat és a tejet, majd vizes kézzel tetszés szerinti gombócokat formálunk és a mártás mellé kínáljuk.

Party krumpli

2010-12-03T04:23:00.000-08:00

Egyszerű, téli estékre való falatok. Nem bonyolult az elkészítése, hamar összedobható, s kevéske türelem kell a sütéshez...a végeredmény pedig elronthatatlan és nagyon finom.

Hozzávalók személyenként: 2 nagyobb krumpli, egy nagy fej vöröshagyma, 4-5 fej kisebb csiperke gomba, 4 szelet feta-sajt, 2 paradicsom a tálaláshoz, kevés só, bors, olivaolaj a sütéshez.

Elkészítés: A krumplikat megmossuk, ketté vágjuk és a belsejét éles késsel vagy karalábévájóval

kikanalazzuk. A belseje utólag bármilyen más köretként felhasználható. A tepsit olivaolajjal megcsurgatjuk, majd a héjjával lefelé sülni tesszük a krumlikat. Ezalatt vékony szeletekre vágjuk

a hagymát, és olivaolajon üvegesre pároljuk, majd a szeletekre vágott gombát is hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt 5 percig pároljuk. Miután kész a krumplikat kihúzzuk a sütőből és

megtöltjük a hagymás gombával. Majd még bő 40 perc alatt készre sütjük. Miután megsült a krumpli kivesszük és megszórjuk az apró kockára vágott feta-sajjtal. Kínáljunk melléje cikkekre vágott érett paradicsomot.

Szebeni mazsolásleves

2010-11-24T04:37:00.000-08:00

Kérés alapján készítettem ezt a levest, hússal, anélkül szerintem semmi értelme. Az összetevők hallatán kicsit megrőkönyödtem, hiszen az hagyán, hogy mazsola kell a tyúk húslevesbe, de hogy szőlő, egres, fahéj és szegfűszeg is, az kicsit sok volt nekem. De a receptnek megfelelően (itt-ott módosítva, ezen-azon) megfőztem és bár a húsos részei számomra érintetlenek maradtak, különleges élmény volt a levest kóstolgatni. Azt nem mondom, hogy egy igazi székely kedvencévé válna, de érdemes mindenképp kiprobálni. Különleges, édes-savanykás ízvilág.

Hozzávalók: 1 tyúk, 3 szál sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 közepes zeller, 1 fej hagyma, ½ karalábé, 10 dkg mazsola, 10 dkg apró szőlő, 2 dl tejföl, 15 dkg egres, csipetnyi citromhéj, fahéj, 4 db szegfűszeg, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, só, néhány szem bors.
Elkészítése: A tyúkból a leveszöldséggel enyhén sós és borsos vízben húslevest készítünk, majd leszűrjük. A mazsolát, az aprószőlőt és az egrest a többi fűszerrel kevés levesben puhára főzzük, majd miután megfőttek szitán áttörjük. A vajból és lisztből világos rántást készítünk, s ezzel a levest berántjuk. Az áttört, fűszeres egrest hozzáadjuk a leveshez, majd még keves ideig főni hagyjuk. Tálaláskor a levesben főtt húsdarabokat és zöldségeket, illetve tejfölt adunk az ételhez. Citromlével savanyíthatjuk.

Darázsfészek

2010-11-22T02:26:00.000-08:00

Nem titok, hogy ha úgy adódik meg szoktam nézni a Stahl konyhája című magazint. Legtöbbször ötletmerítésként, ha kell a vasárnapi ebédhez, ha nem az aznapihoz, akkor a következőhöz. Most vasárnap Judit darázsfészket készített, ettől elragadtatva, gondoltam egyet és ebéd utánra én is készítettem egy adagot. Nem olyan sok összetevőből mint a műsorban, na meg az adagok sem ugyanazok, és egy napot sem vártam - ahogy ő tette - a tészta megsütésével. Szóval így készült:

Hozzávalók: tésztához: 50 dkg liszt, 10 dkg vaj, 3 tojássárgája, 3 dl tej, 4 dkg élesztő, 10 dkg cukor, csipetnyi só; töltelékhez: 20 dkg dió (ezúttal én diópotlóval rendelkeztem), 15 dkg cukor, 15 dkg vaj, 3 dl tej, 2-3 evőkanál rum, 2 tasak vaniliás cukor.

Elkészítés: Az élesztőt kevés cukorral felfuttatjuk a tejben. A lisztet összedolgozzuk a megolvasztott vajjal, a tojásokkal, a maradék cukorral, sóval és a tejben felfuttatott élesztővel. Fóliával és konyharuhával letakarva közel egy órányit kelni hagyjuk. Ezalatt a cukorral együtt a diót ledaráljuk és az olvasztott vajjal összedolgozzuk. A tésztát miután megkelt kinyújtjuk - ne túl vékonyra - rákenjük a diós tölteléket, majd feltekerjük és kb. másfél ujjnyi vastag karikákra vágjuk. Kivajazott, zsemlemorzsázott tepsibe fektetjük, az elvágott részekkel felfele állítva egymás mellé, majd letakarva még egy fél órát pihenni hagyjuk. Ezután megsütjük. Mikor majdnem megsült - szép arany színű lesz a teteje - kiemeljük a sütőből és a tejben elkevert rumos, vaniliás öntettel meglocsoljuk, majd visszataszítjuk a sütőbe. Ezután kb. 10 perc alatt kész is lesz.

Mogyoróvajas-krémsajtos torta

2010-11-11T01:52:00.000-08:00

Igen egyszerű az elkészítése, s az is biztos, hogy nem én vagyok a feltalálója, de én először készítettem ilyen torta-desszertet és nagyon hamar ment. Mindössze fél óra volt az egész (ez a maximum) aztan 1-2 órát még "sunnyogott" a hűtőben és kész is. Ma segítségem is volt, ment a munka ezerrel!

Hozzávalók-alaphoz:20 dkg darált keksz, 10-12 dkg vaj, 2 evőkanál mogyoróvaj; -a krémhez: 50 dkg mascarpone krémsajt, 1 dl tejszín, 4-5 evőkanál cukor; -tetejére: meggybefőtt.
Elkészítés: Az alaphoz a darált kekszet jól összedolgozzuk a vajjal és a mogyoróvajjal, majd egy kapcsos, kerek tortaforma aljára nyomkodjuk. Amíg a krémet készítük addig az alapot a hűtőben tároljuk. A krémhez a mascarpone-t tálba tesszük megcukrozzuk, hozzáadjuk a tejszínt és robotgéppel addig keverjük, amíg megkeményedik. A krémet az alapra simítjuk, majd tálaláskor meggyszemekkel rakjuk ki.

Buggyantott tojásleves

2010-10-29T04:18:00.000-07:00

Régebb mikor nyaranta sok időt töltöttem nagyszüleimnél, falun, és épp a mezei munkák miatt kevés idő volt a fözicskélésre nagymamám készített ilyen és ehhez hasonló ételeket, mint a buggyantott tojásleves. Egyrészt azért maradt meg emlékezetemben ilyen élesen, mert otthon nem ettünk ilyesmit, másrészt meg azért mert hihetetlenül finom tudott lenni, annak ellenére is, hogy szerény hozzávalókból készült. Az az igazság, hogy én is csak most főztem először meg ezt a levest, de egyszerűsége miatt biztosan nem utoljára. Egyébként az alaplét használva szoktam a rántott tojáslevest készíteni, ami csak abban különbözik a buggyantott-tól, hogy ép tojás helyett felvert tojásokból palacsintaszerű lapot sütök és azt feldarabolva teszem a lébe.

Hozzávalók: 2 evőkanál tyúkzsír, 2 evőkanál liszt, 1 nagy fej vöröshagyma, 3-4 cikk fokhagyma, 2-3 db babérlevél, 1,5 l víz, 4 tojás, késhegynyi pirospaprika, só, bors, ecetes uborka- vagy tárkonylé, tejföl a frissen felfőzött tejről.

Elkészítés:Az apróra vágott hagymát a felhevített zsíron megpároljuk, belezúzzuk a fokhagymát, hozzáadjuk a lisztet és a pirospaprikát, majd rögtön megsózzuk, megborsozzuk és felöntjük a vízzel. Beletesszük a babérleveleket és pár percig főni hagyjuk. Miután már jól rotyog félrehúzzuk a tűzhelyről és nagyon óvatosan beleütjük a tojásokat. Hagyjuk pár percig pihenni, egyáltalán nem kavargatjuk, esetleg óvatosan megrázogatjuk az edényt, majd az ecetes lével és a friss tejföllel tálaljuk.

Szilvalekváros muffin

2010-10-15T03:31:00.000-07:00

Egy jó néhányszor már készítettem muffint, s érdekes, hogy mindig más-más alapreceptet használva. Teljesen véletlenül, ez csak így alakul. Volt már hogy kavart tésztából sütöttem, volt hogy vajas tésztát használtam. Most legutóbb vajkrémet tettem, vaj helyett. Nem mondom, hogy a legfinomabb változat volt, de hát különleges azt meg kell hagyni. Egyébként azért szeretem a muffint, mert szempillantás alatt elkészíthető, s hát kifogyhatatlan a variációk tárháza.

Hozzávalók: 2 tojás, 20 dkg liszt, 10 dkg cukor, 1 rúd (tejföles) vajkrém (20 dkg), 1 tasak vaniliáscukor, 1 tasak sütőpor, kb 2 dl tej, muffinonként 1-1 kk szilvalekvár.
Elkészítés: A nedves (tojás, vajkrém, tej) hozzávalókat egy tálban simára keverjük - kicsit tübb időt vesz igénybe a megszokottnál, a vajkrém miatt. A száraz (liszt, cukor, vaniliáscukor, sütőpor) hozzávalókat egy másik tálban vegyítjük össze, majd lassan hozzáöntjük a nedves keveréket. Skáig nem kell kevergetni, hogy ne legyen túl nehéz a tészta. A sütőformát megrakjuk muffin-sütőpapírkákkal - ez a lekvár miatt szinte elengedhetetlen - majd egy egy kanálnyi tésztát teszünk a formákba, beletesszük a lekvárt és a maradék tésztával befedjük a lekvárt, majd szép aranybarnára sütjük.

Díj!

2010-10-12T02:04:00.000-07:00

Ottistól kaptam díjat. Nagyon szépen köszönöm, aranyos vagy, hogy rám gondoltál. Olyan jó érzés, most így, hogy belegondolok-ez már a harmadik díjam. Sokat jelent. Szóval mégegyszer köszi. S akkor szeretném én továbbadni: Alíznak, Beccának, Gyöngyinek, Hajnalkának, Jutkának. Biztos van közülük olyan aki már korábban megkapta mástol is a díjat, ez most egy ráadás tőlem:).

Szemlézés az Erdélyi Konyhából

2010-10-07T23:46:00.000-07:00

Remek sorokat lehet olvasni a következő linken, Edó-nál, az októberi Erdélyi konyhából. Mindenkinek szeretettel ajanlom :).

Tárkonyos erdei gombaleves

2010-10-06T06:38:00.000-07:00

Hál'istennek idén nem szenvedtem hiányt a három kedvenc gombafajtámból. Elsőként bőségesen elhalmoztak hirippel (vargánya), aztán rókagombát is többször ettünk, most pedig nagy szezonja van a fenyőaljának (rizike), amit szintén nagyon szeretek. Ez utóbbit viszont legjobban simán, olaj és más zsiradék nélkül a szabadban (ha lehet), parázson megsütve, vagy otthon a tepsiben, a sütőben. Idén viszont a mennyiség miatt ettük fasírtként és levesben is. Nagyon-nagyon finomak ezek a változatok is. Íme a leves receptje (a hozzávalók, őszintén szólva csak hozzávetőleg).

Hozzávalók: 1 ek olaj, 1 fej hagyma, ízlés szerint rizike (én két összetett maréknyival tettem bele), só, bors, 4-5 tojás, 4-5 ek liszt, 2 dl tejföl, jó nagy csipet ecetes tárkony.

Elkészítés: Az olajat felhevítjük, beletesszük a felaprózott hagymát és a szintén apróra vágott gombát, megsózzuk, megborsozzuk vízzel felengedjük és hagyjuk párolódni. Ez alatt 1 tojásból és a lisztből ízlés szerinti keménységű galuskatésztát készítünk, a maradék tojásból pedig púpos tojásrántottát (a palacsintához hasonlóan mind serpenyőben mindkét oldalát megsütjük az előzőleg felvert tojásoknak, anélkül, hogy belekavarnánk sűlés közben). A galuskát a levesbe szaggatjuk, a tojást kockákra vágjuk és azt is a leveshez adjuk, majd mikor a galuskák készen vannak beletesszük a felaprított tárkonyt és a levest lehúzzuk a tűzről (ellenőrizhetjük, hogy a gomba megfött-e) és belekavarjuk a tejfölt. Tálaláskor ecetet és további tejfölet kínálhatunk melléje.

Almástészta

2010-10-04T03:27:00.000-07:00

Nem kimondottan különleges ez a tészta, csupán azért írok bejegyzést róla, hogy a többi recept mellett ez is meglegyen, abban a formában, ahogy én szoktam készíteni.

Hozzávalók: tésztához- 50 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 25 dkg vaj, 1 tasak sütőpor, 2 tojás; a töltelékhez - 2 kg alma (meghámozva), 1 marék mazsola, 1 marék dió, ízlés szerint sukor és fahéj + 2 marék búzadara.
Elkészítés: Az almákat meghámozom, lereszelem beleteszem a megmosott mazsolát és a diót, majd megcukrozom, fahéjat is teszek bele és félreteszem. A lisztet a sütőporral egy tálba szitálom, hozzáteszem a porcukrot, a tojásokat és belereszelem a hideg vajat, majd gyorsan összegyúrom. Kb. fél órát hagyom a hűtőben, azután a tésztát kettőbe vagom, kinyújtom, az egyiket egy enyhén kilisztezett tepsibe teszem, megszorom a búzadara felével, megrakom a levétől kicsavart almával, majd erre szóróm a maradék búzadarát és ráfektetem a másik kinyújtott tésztát. Villával megszúrkálom és addig sütöm amíg a teteje szép aranysárga lesz. A sütőből kivéve hagyom meghűlni és porcukorral szóróm meg.

Rakott tészta

2010-10-02T05:12:00.000-07:00

Sok hozzáfűznivalóm nincs ehhez az ételhez, csak annyi, hogy igen-igen finom és a férfias változata csirkecsíkokkal készült.

Hozzávalók: 1 rúd olvasztott sajt (125 g-os volt, Gordon névvel), 4 lap Edami sajt, 1 csomag csigatészta (vagy bármilyen más), 2 dl tejföl, só, bors, 2 cikk fokhagyma, petrezselyemzöld; a húsos változathoz 1 kicsontolt csirkemell, 2 ek mustár, 1 dl tejföl, só és bors.

Elkészítés: A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük. Ha a húsos változatot készítjük (vagy is-is, ahogy én tettem) akkor a csirkemellet felcsíkozzuk, megsózzuk, megborsozzuk és a tejföles, mustáros keverékben pácolódni hagyjuk. Miután a tészta megfőtt lecsepegtetjük, felét egy vajjal kikent tepsi aljára tesszük, ráhelyezzük a lapsajtok felét, majd az olajban enyhén pirosra sült (de nem kiszárított) csirkecsíkokat is (én csak a felére tettem, a másik fele csak sajtosan az enyém maradt:), majd rákenjük a 2-3 kanál tejföllel és összezúzott fokhagymával kikavart sajtkrémet. Ezután ráborítjuk a maradék tésztát, szétosztjuk rajta, ráhelyezzük a maradék lapsajtokat, meglocsoljuk a maradék tejföllel, ha szükséges megsózzuk és megborsozzuk, majd kb. 15 percre a sütőbe tesszük. Tálaláskor megszórhatjuk felaprított petrezselyemzölddel.

Paradicsomleves gazdagon

2010-10-01T08:41:00.000-07:00

Mára készült ez a leves, anyukám adta az ötletet, arra a kérdésemre, hogy mit főzzek, valami gyorsat, finomat és olyat amit rég nem készítettem. Az az igazság, hogy aztán minden olyan belekerült a levesbe, ami éppen maradék volt - már mint olyan alapanyag, ami talált is az alaphoz. Szóval tettem bele sárgarépát, zellert, babérlevelet, daragaluskát, ilyeneket :). Olaj helyett vajat használtam, ettől finomabb lett.

Hozzávalók: 2 paradicsom, 1 szál sárgarépa, diónyi zeller, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, só, bors, 1 ek liszt, 2 ek vaj, 2 ek pikáns házi ketchup, 3 ek paradicsomsűrítmény, néhány darab babérlevél, kevés cukor, víz, 1 tojás és búzadara a galuskához (ez utóbbit sosem szoktam megmérni, ránézésre adagolom).

Elkészítés: A vajat megolvasztjuk, rátesszük a meghámozott kockákra vágott paradicsomot, a megtisztított félbe vágott hagymát, a megtisztított zellert, az összezúzott fokhagymát és végül a tetszés szerint feldarabolt sárgarépát, valamint a babérlevelet. Megsózzuk, megborsozzuk, majd rászórjuk a lisztet. Összekeverjük, majd rögtön hozzáöntjük a ketchupot, valamint a paradicsomszószt és forró vízzel felöntjük. Az egészet addig lobogtatjuk míg a sárgarépa megfő. Ekkor kiemeljük a hagymát, a zellert és a babérleveleket, majd a tojásból és darából készült galuskát is beleszaggatjuk. Már csak addig főzzük míg a galuskák a leves tetejére emelkednek. Végén kevés cukorral édesíthetjük az egészet.Tálaláskor kevés felaprított petrezselyemzölddel is megszórhatjuk.